Investigadores del Tecnológico de Monterrey encontraron en el hueso del aguacate una alternativa para disminuir las enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de cáncer relacionado al consumo de conservadores. El grupo liderado por la investigadora Carmen Hernández Brenes encontró moléculas llamadas acetogeninas que pueden ser usadas como medicamentos y conservadores de alimentos. La institución educativa […]
Nestlé is launching a new variety of Nesquik in Europe. In a move indicative of its global commitments on single-use plastics, Nestlé is rolling Nesquik All Natural out in an innovative new paper packaging material that is plastic-free and fully recyclable. In a “global first” for Nestlé, its latest innovation, Nesquik All Natural, will be available […]
Zinc, a trace mineral important to human health, may play an important role in helping to protect the body against oxidative stress. A team of researchers from Auburn University and the University of Erlangen-Nürnberg discovered that when zinc is taken together with a hydroquinone group found in foods like wine, tea, coffee, and chocolate the […]
Beneo has inaugurated its new Belgium-based BioWanze plant for texturized wheat protein (TWP), in cooperation with fellow Südzucker Group subsidiary CropEnergies. The move follows an investment of €4.3 million. BioWanze is a daughter company of CropEnergies and is the largest producer of bio-ethanol in Belgium. When running at full capacity, the plant will be capable […]
The study presents further evidence that omega-3 DHA during pregnancy offers benefits for offspring. A new study published in the JAMA Network Open journal suggests supplementation with omega-3 docosahexaenoic acid (DHA) during pregnancy could lead to lower blood pressure in childhood for offspring. A prespecified secondary analysis of the Kansas University DHA Outcome Study (KUDOS)—a […]
El sabor es el factor más importante a la hora de elegir un producto alimenticio. El aroma, apariencia, textura y sabor de un alimento son características que inevitablemente definirán si la experiencia de comer es agradable o no. Para la industria de alimentos y bebidas, el reconocimiento de dichas propiedades en los alimentos es indispensable […]
Del pasado 26 al 28 de febrero, se llevó a cabo en la ciudad de Monterrey, Nuevo León, la feria más importante para el sector cárnico y lácteo en LATAM: Expo Carnes y Lácteos. Con una gran participación de expositores —en la que Alfa Editores Técnicos estuvo presente—, conferencias de primer nivel para la industria […]
Alpura es una empresa mexicana con más de 45 años de experiencia en procesar y distribuir leche de calidad en México. Cuenta con tres plantas de producción (Delicias, Chihuahua; Cuautitlán Izcalli, Edo. de México y San Luis Potosí), 27 unidades de negocio y brinda empleo a más de 21 mil mexicanos. El pasado viernes 22 […]
La feria comercial de la National Grocers Association (NGA Show) finalizó con la asistencia de 3,500 profesionales de la industria durante el evento de tres días, que se celebró por primera vez en San Diego. La feria comercial anual y conferencia reunieron a minoristas y mayoristas independientes, ejecutivos de la industria de alimentos, fabricantes de […]
NotiAlfa No. 700 25 de febrero 2019 Quelites: auxiliares en el tratamiento contra la gastritis Los quelites tienen un importante aporte nutrimental: son ricos en micronutrientes, fibra, minerales y vitaminas; son económicos y, además, tienen potencial en el tratamiento contra la gastritis, reveló un estudio de la UNAM. Leer más Científicos […]
Los quelites tienen un importante aporte nutrimental: son ricos en micronutrientes, fibra, minerales y vitaminas; son económicos y, además, tienen potencial en el tratamiento contra la gastritis, reveló un estudio de la UNAM. Científicos encabezados por Irma Romero Álvarez, del Departamento de Bioquímica de la Facultad de Medicina (FM), descubrieron en laboratorio que esta planta […]
Está hecho a base de una leche fermentada que funciona como coadyuvante para la hipertensión. Científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), crearon un yogurt que ayuda a bajar la presión arterial en personas hipertensas de forma completamente natural. Yogurt que regula la presión arterial Tener sobrepeso y obesidad son los principales […]
Científicos de la Universidad de Michigan, en Estados Unidos, acaban de descubrir que la ‘leche de cucaracha’ tiene un sinfín de propiedades proteicas y no temen en asegurar que podría convertirse en el superalimento del futuro. Según su estudio, la “leche” de cucaracha, como la han llamado, tiene una alta concentración de grasas saludables, vitaminas […]
Para hacer frente a la contaminación provocada por los plásticos, científicos del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), encabezados por el doctor Miguel Chávez Gutiérrez desarrollaron filmes biodegradables para la industria de empaques y utensilios desechables. El material que puede sustituir popotes y cucharas tiene como materia prima cartílagos, huesos y […]
Estudiantes del Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Gaziantep de Turquía, en el sur del país, inventaron un plástico comestible a base de almidón. La investigación comenzó hace tres meses por cuatro alumnas del ciclo superior, a partir del objetivo de obtener un nuevo tipo de plástico respetuoso con el medio ambiente, que […]
