México afianzó su liderazgo como exportador de bebidas alcohólicas durante la pasada Rueda de Negocios de Bebidas y Destilados 2018, al superar los 20 millones de dólares en ventas, con 29 compradores internacionales. “Eso nos da una idea de lo importante que es ese subsector agroalimentario en nuestro país”, comentó el director general de ProMéxico, […]
Firmenich and Senomyx, Inc. (NASDAQ :SNMX ) today announced that they have entered into a definitive merger agreement under which Firmenich will acquire all of the outstanding common stock of Senomyx for $1.50 per share in cash. This represents a premium of approximately 43% over Senomyx’s closing price on September 14, 2018 and a premium […]
The 185th Oktoberfest in Munich is underway, shining a spotlight on age-old brewing techniques and the popularity of artisan beers. High-end, small batch, and expertly crafted beer, or “craft beer” as it is more commonly known, has shot to global prominence in the span of just a few years as a primarily U.S. trend. While […]
The market for dairy alternatives continues to rise, but creating appealing, creamy textures that mimic traditional yoghurt or cheese can be a major stumbling block. For suppliers, this challenge has become fertile ground for innovation. The market for products like non-dairy beverages, frozen desserts, and vegan cheese and yoghurt alternatives has skyrocketed in recent years. […]
Roquette has acquired a facility specialized in the extrusion of plant-based proteins. With this acquisition, the French-headquartered group wants to expand its range of premium textured plant-based ingredients for the global meat alternatives market. Located in the Netherlands, the facility acquired from Texpall B.V. benefits from a unique expertise in the extrusion of plant-based proteins, […]
La calidad nutricional y la innovación en la elaboración de productos alimenticios, especialmente de productos cárnicos, está estrechamente ligada a la tecnología y su aplicación en dichos procesos. Movidos por la creciente elaboración de nuevos productos en la industria cárnica, así como por la necesidad de conocer e implementar herramientas que faciliten e impulsen su […]
En la región Tulancingo se produce queso en demarcaciones como Acatlán, Santiago y localidades rurales que aún conservan los procesos tradicionales de elaboración. Los que más se fabrican son de tipo Manchego, Oaxaca, Panela y Provolone, los cuales podrán disfrutarse en una feria que ya se prepara en esta ciudad. Ante la productividad y demanda […]
Los seis finalistas, procedentes de Alemania, Reino Unido, Italia, Países Bajos, Austria y la República Checa han convencido a los jueces con sus innovadoras ideas para la industria alimentaria, los materiales alternativos y los embalajes biodegradables, entre otras. El ganador, que recibirá un premio de 25,000 euros, será elegido en el transcurso de un acto […]
El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y ProChile inauguraron en Santiago la “Enexpro LAC Flavors”, el encuentro de negociación del sector alimentario más grande de América Latina y el Caribe. En su versión 2018, la Enexpro LAC Flavors reunió a unos 450 productores de alimentos y bebidas de la región, informaron los organizadores. En este […]
Alfa editores Técnicos entrevistó a Luiz Flavio Leite Junior, Director Global de la Plataforma de Reducción de Azúcar de la compañía DSM, sobre su nuevo lanzamiento: el edulcorante AVANSYA™ Reb M: “un nuevo producto que responde y atienda a su creciente necesidad de opciones endulzadas que permiten a los productores de alimentos y bebidas reducir […]
NotiAlfa No. 680 24 de Septiembre 2018 Cubiertos comestibles: creación de estudiantes mexicanos Aportan diversos nutrientes como antioxidantes, aminoácidos esenciales, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y E, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio y grasas mono y poliinsaturadas. Leer más Etiquetado de alimentos sin confusiones: un sistema sencillo e intuitivo […]
Aportan diversos nutrientes como antioxidantes, aminoácidos esenciales, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y E, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio y grasas mono y poliinsaturadas. En México, el salvado de arroz se destina como alimento para animales debido a que se enrancia en corto tiempo, sin embargo, los expertos politécnicos controlaron la oxidación […]
Un equipo de la Universidad de Jaén (UJA) ha diseñado un sistema de clasificación de alimentos más sencillo e intuitivo. La idea se centra en facilitar la decisión del consumidor que, en ocasiones, duda sobre adquirir uno u otro artículo, ya que no queda del todo claro cuál es mejor o qué características contienen. El […]
Los alimentos con alto contenido de sal, azúcar y grasa dieron como resultado tasas de cáncer hasta un 11 por ciento más altas que las dietas más saludables, según las investigaciones con casi medio millón de adultos. La investigación utilizó el sistema pionero de alimentos “semáforo” de Gran Bretaña, lo que hace que sea sencillo […]
Un grupo de jóvenes de Fernando de la Mora lograron fabricar plástico a partir de mandioca. El resultado es un producto biodegradable que puede ser una alternativa a la contaminación provocada por las bolsas. Había que presentar una propuesta que debía contener las características exigidas a un producto de estos días; es decir, además de […]
