PepsiCo has announced ambitions to achieve 50 percent recycled plastic (rPET) in its bottles by 2030 across the European Union (EU), with an interim target of 45 percent by 2025. The move will see the multinational food, snack and beverage giant more than triple the amount of recycled plastic it uses, equating to over 50,000 […]
Acquisition to give Coca-Cola a global coffee platform with a footprint in more than 30 countries. The Coca-Cola Company it has reached a definitive agreement to acquire Costa Limited, which was founded in London in 1971 and has grown to become a major coffee brand across the world. The acquisition of Costa from parent company […]
Consumer acceptance of insect protein is increasing, and researchers at Wageningen University & Research have come up with a way to make it even more nutritious. Wageningen scientists found that exposing mealworms to ultraviolet b (UVb) radiation increased their vitamin D concentration significantly—to the point where it was 60 times higher than unexposed specimens. Results […]
New product developers often focus on overall liking of a food or drink during the NPD stage – but which sensory characteristic is most important? Danish researchers tried to find out. The most commonly used method to determine liking is the 9-point hedonic scale, which was developed by Peryam and Pilgrim in 1957. This method, […]
Del 1 al 16 de septiembre, Jerez se vestirá de largo para festejar el nacimiento del nuevo mosto que dará paso al Jerez, uno de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Las Fiestas de la Vendimia, que arrancarán con la pisa de la uva en la Catedral, estarán repletas de actividades como catas magistrales, […]
El futuro de la comercialización y distribución de carne y productos cárnicos centrará la primera edición de #DistriMeat. Esta jornada reunirá a expertos nacionales e internacionales y tendrá lugar el 17 de septiembre, como anticipo de Meat Attraction, que comienza un día después. El evento contará con expertos nacionales e internacionales de reconocido prestigio que […]
El evento es convocado por el Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato, A.C. Los días 4 y 5 de octubre de este 2018, se desarrollará en instalaciones del Centro Cultural Universitario Bicentenario (CC200), el 8o Foro Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (FISANUT), bajo el lema “Las organizaciones y su […]
La edición número 22 del Americas Food and Beverage Show se llevará a cabo del 1 al 2 de octubre de 2018 en el Miami Beach Convention Center, Hall D, 1901 Convention Center Drive. Los proveedores, distribuidores, mercados y bodegas locales se encuentran entre las muchas pequeñas y medianas empresas que pueden beneficiarse del acceso […]
NotiAlfa No. 677 3 de Septiembre 2018 Eliminación de bacterias en los alimentos, es posible gracias a creación de sistema innovador Estudiantes de la Universidad Privada del Norte (UPN) en Trujillo crearon un innovador sistema que elimina bacterias de alimentos a través de la radiación ultravioleta, disminuyendo la probabilidad de intoxicación. Leer más Nutritiva sopa de […]
Jóvenes universitarias crean sistema que disminuye probabilidad de intoxicación. Estudiantes trujillanas de la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Privada del Norte (UPN) crearon un innovador sistema que elimina bacterias de alimentos a través de la radiación ultravioleta, disminuyendo la probabilidad de intoxicación. Según Ricardo Vejarano, director nacional de Investigación y Desarrollo en UPN, […]
La sopa está hecha a base de harina de lentejas y está fortificada con proteínas, minerales y fibra. Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una sopa instantánea a base de harina de lentejas. Este nuevo producto alimenticio está fortificado con proteínas, minerales y fibra, elaborada en su totalidad con harinas refinadas y no contiene […]
El Panel sobre Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA ha concluido, tras rigurosos estudios, que el ingrediente aislado de proteína básica de suero es seguro bajo los usos y niveles de uso propuestos, por lo que ha emitido un dictamen positivo para su aprobación como novel food. La Autoridad Europea de Seguridad […]
La ministra de salud de Bélgica anunció que el país utilizará el etiquetado NutriScore para facilitar la elección de comida saludable, se trata del mismo etiquetado que se introdujo el año pasado en Francia y que mediante una codificación por colores y letras, informa del carácter saludable de los productos alimentarios. Bélgica ha decidido seguir […]
Fue encontrado en una vasija de hace 3 mil 300 años; era una mezcla de leches de vaca, oveja y cabra; estaba contaminado con Brucella Melitensis. Recientemente un grupo de arqueólogos encontró el queso más antiguo del mundo. El sorprendente hallazgo, publicado en la revista Analytical Chemistry de la American Chemical Society, sucedió en la […]
Food scientists at the National University of Singapore (NUS) have given okara – the residue from the production of soy milk and tofu that is usually discarded – a new lease on life by turning it into a refreshing drink that contains live probiotics, dietary fibre, free isoflavones and amino acids. By encapsulating these nutrients […]
