Aida Batlle cultiva café en la plantación de su familia en los cerros que rodean el volcán de Santa Ana, en El Salvador. Al igual que las generaciones que la precedieron, encontraba poca utilidad en la cáscara que recubre el grano, de modo que la desechaba o, en el mejor de los casos, la convertía […]
La Agencia de Medicamentos y Alimentación de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha anunciado una reunión con las empresas que se dedican a la investigación y desarrollo de la carne limpia y sostenible para que comenten la tecnología que utilizan para su desarrollo, así como para describir sus productos. La agencia sugiere […]
Los productos que compramos cada día pasan por muchas manos antes de llegar al refrigerador. El problema es que esta cadena de producción y distribución resulta a menudo opaca. Es muy difícil conocer las condiciones reales de la procedencia de lo que consumimos, así como su impacto social o medioambiental en los lugares que transita. […]
Panes de molde especiales, con un alto contenido de proteínas y mayores niveles de fibra alimentaria y calcio, fueron creados por científicos de Santa Fe, Argentina. Este producto podría ser una alternativa más saludable que los panes comunes elaborados con harina de trigo. “Incorporamos a la formulación tradicional materias primas poco convencionales, pero de alto […]
With summer around the corner, Mintel’s global analysts predict four food and drink trends consumers can expect at parties and celebrations this sunshine season, as it publishes its “2018 Summer Food & Drink Trends.” The four trends are as follows: Barbecue: It’s getting vegan in here. Although barbecue selection has become more diverse with the […]
Food Innovation Australia Limited (FIAL) is urging food SMEs to reformulate products to provide lower salt levels, with grants totalling $300,000 available. The Victorian Salt Reduction Innovation Grants of up to $25,000 have been launched in association with VicHealth. Managing director of FIAL Dr Mirjana Prica said the grants would help firms tap into rising […]
Eight new fibers are now approved for inclusion on the Nutrition Facts label. U.S. Food and Drug Administration (FDA) Commissioner Scott Gottlieb, MD, released decisions made on citizen petitions to expand and better define what ingredients fall under the legal definition of “dietary fiber.” When in 2016 FDA unveiled a new definition for dietary fiber […]
General Mills has introduced YQ by Yoplait, a new yogurt made with ultra-filtered milk that delivers big on protein with an intentionally less sweet taste. With the launch of the yogurt, the company is catering to the needs of a range of health conscious consumers looking for a convenient dairy product that can be eaten […]
Durante la pasada edición de EXPO PACK México, celebrada del 5 al 8 de junio en Expo Bancomer (Ciudad de México), la compañía especializada en tecnologías de análisis Thermo Fisher Scientific expuso varias de sus innovaciones más recientes para el procesamiento de alimentos y empacado de productos, como el detector de metales multiscan Sentinel, el […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), y la Embajada de Brasil en México, realizaron una reunión de trabajo enfocada a fortalecer los esquemas y acciones para ampliar la cooperación científica y técnica, así como el intercambio comercial de productos agroalimentarios entre ambas naciones. En el encuentro, que tuvo lugar en […]
Desde hace más de 30 años, Fispal Tecnología, Feria Internacional de Tecnología para la industria de Alimentos y Bebidas, reúne en São Paulo (Brasil) a un selecto público de profesionales en busca de las soluciones más novedosas en automatización, logística, embalajes, equipos y accesorios, máquinas para empaques, procesos, marcado y codificación para la industria. Durante […]
Ya está abierta la convocatoria de los Premios Liderpack 2018 que organizan Graphispack Asociación y el salón Hispack de Fira de Barcelona, en España. Cada año, estos galardones reconocen los envases y embalajes más innovadores fabricados en España, además de las mejores soluciones de Publicidad en el Lugar de Venta (PLV) que decantan las decisiones […]
NotiAlfa No. 656 18 de Junio 2018 El cerebro y su papel en las decisiones alimenticias individuales Existe una correlación entre las decisiones que tomamos sobre nuestros alimentos y la cantidad de materia gris (tejido neuronal) que tenemos en el cerebro, ha descubierto una investigación. Leer más Consumo de verduras anti-cáncer […]
Existe una correlación entre las decisiones que tomamos sobre nuestros alimentos y la cantidad de materia gris (tejido neuronal) que tenemos en el cerebro, ha descubierto una investigación. Depende más concretamente de la materia gris que tenga el cerebro en dos regiones específicas: la corteza dorsolateral prefrontal (dlPFC), que regula nuestras decisiones, y la corteza […]
El café con brócoli es la nueva tendencia que apuesta por incrementar el consumo de verduras en la alimentación habitual. Las últimas modas en alimentación y bebidas apuntan hacia bebidas más naturales y nutritivas, este es el caso del café. Recientemente, el café es combinado con frutas o verduras para aumentar así su valor nutritivo […]
