A group of experts have developed criteria for categorising potential risk of illness severity from Shiga toxin/verocytotoxin-producing E. coli (STEC/VTEC). The Joint FAO/WHO Expert Meetings on Microbiological Risk Assessment (JEMRA) work is in response to a request from the Codex Committee on Food Hygiene (CCFH) for information on STEC in food. STEC produce toxins known […]
PepsiCo North America Nutrition (NAN), a division of PepsiCo, Inc. focused on the company’s nutrition brands, has partnered with The Hatchery Chicago, a non-profit food and beverage incubator, to help food industry entrepreneurs grow their businesses. The partnership aims to “foster collaboration with the long-term goal of making high-quality, delicious products available to more people […]
A startup aims to serve hyper-personalized meals. Are we willing to trade our data to satisfy private hungers? “My take is that pretty much all the food and beverage products on the market today are awful,” Jason Cohen tells me, with fierce conviction. “There are literally no products engineered for me.” Cohen is the founder […]
Chr. Hansen has launched a new product series which aid the formation of rich and aromatic notes in Mediterranean-style white cheese. This latest launch, DVS WHITE FLORA, secures rich flavor, more flexibility and consistent quality for the cheesemaker. The new product series consists of three cultures that aid the formation of white cheese and ensures […]
Con el objetivo de difundir detalles de la próxima feria EXPO PACK México 2018, a celebrarse del 5 al 8 de junio en Expo Santa Fe (CDMX), las entidades organizadoras celebraron una reunión de medios en la que líderes de las asociaciones y cámaras de las industrias de envase y embalaje, alimentos y bebidas, cuidado […]
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) presentó la plataforma informática que integrará en tiempo real bases de datos donde se concentrará la información de inteligencia sanitaria que se genera en el país, a fin de contar de manera inmediata con los datos necesarios para actuar rápida y oportunamente en caso de […]
Compradores internacionales procedentes de España, Reino Unido, Países Bajos, Lituania y Alemania visitaron a productores de café de diferentes estados de la República Mexicana, donde se tuvo la oportunidad de establecer contacto directo entre los cafeticultores y los importadores del continente europeo. Esta misión comercial fue organizada por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, […]
Empresas cubanas y extranjeras se dieron cita la semana pasada en la segunda edición de la Feria Internacional de Alimentación, Bebidas y Tecnología Alimentaria de Cuba, también conocida como Alimentos Cuba 2.0, un escenario que propone espacios de exposición, conocimiento y rondas de negocio. Durante la cita, en el recinto ferial de Pabexpo, la agencia […]
NotiAlfa No. 652 21 de Mayo 2018 Seminario TECNOTEXTURA, el nuevo éxito de Alfa Promoeventos Con un total de 12 actividades, este novedoso seminario incluyó el análisis in situ de productos de panificación, cárnicos, lácteos y confitería, por ejemplo, con el acompañamiento del personal altamente calificado. Leer más La OMS […]
Con una participación de un nutrido grupo de líderes de la industria de alimentos y bebidas, los pasados 16 y 17 de mayo Alfa Promoeventos (empresa hermana de Alfa Editores Técnicos) realizó con gran éxito “TECNOTEXTURA, Seminario Teórico-Práctico sobre Textura de los Alimentos”, la primera jornada de actualización profesional de Alfa Promoeventos dedicada totalmente a […]
Se estima que el consumo de esta sustancia provoca más de 500,000 muertes por enfermedades cardiovasculares cada año. Con este motivo, la Organización Mundial para la Salud ha presentado un paquete de medidas para erradicar las grasas trans producidas industrialmente del suministro de alimentos. Las grasas hidrogenadas, también denominadas trans, están presentes en los productos […]
Que la foto de un alimento desde nuestro móvil pueda traducirnos al instante el estado del producto que queremos comprar, su frescura, conservación y composición, es el reto que se ha marcado el catedrático de Análisis Químico, Miguel de la Guardia, desde el laboratorio en el que trabaja con su equipo en la Universidad de […]
La industria alimentaria representada por la Federación de Alimentos y Bebidas del Reino Unido (Food and Drink Federation, FDF), ha emitido un comunicado en el que asegura que ha reducido el azúcar en sus productos un 12.1% en los últimos cinco años; el contenido de sal también se ha reducido, a una media de un […]
Según datos de la Sociedad Española de Cardiología, más de 16 millones de personas en ese país sufren hipertensión o presión arterial elevada, el principal factor de riesgo conocido para acabar padeciendo un ictus o accidente cerebrovascular. Además de una correcta prescripción médica de diferentes fármacos, según la situación del paciente que sufre hipertensión, existen […]
The International Food and Beverage Alliance (IFBA), which brings together 12 leading food and beverage companies, has agreed to help contribute to the WHO goal of eliminating industrially produced trans fats from the global food supply by 2023. The move comes just one month before the June 18th total US ban on trans fats in […]
