Waste from wine making can have a second life as a shelf-life–extending ingredient in fatty foods, researchers at the University of Nebraska-Lincoln (UNL) have shown. The pulpy residue, which is known as pomace, can contribute to pollution when the pesticides and fertilizers used on wine grapes leach into soil and water, explains researcher Changmou Xu, […]
Lotus seeds are well known for their use in Asian cuisine. Considered a luxurious ingredient, they are used as a paste in pastries and desserts in China and Japan. Lotus seeds, sold dried and soaked overnight, can be added directly to soups, congee or other dishes. Renowned for their health benefits, lotus seeds are also […]
Prototypes feature nutritional super grains Choice Chia Black MP, BevGrad XS, whey protein formulations and more. Leading nutrition specialist, Glanbia Nutritionals, will be presenting its extensive portfolio and applications expertise through a range of innovative prototypes at this year’s Vitafoods Europe. Experts will be on-site to demonstrate how the latest ingredient advances can help to […]
La digitalización de la industria y la sostenibilidad han sido los grandes ejes que han marcado la edición conjunta de Hispack & FoodTech Barcelona, celebradas en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, España. Ambas ferias de packaging y tecnologías para la alimentación han mostrado la buena salud de dos sectores estratégicos para […]
Gruma y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) signaron el convenio de colaboración “Programa de Apoyo Tecnológico e Investigación para la Producción Sustentable de Maíz”, con el objetivo de potenciar la productividad de pequeños agricultores de maíz blanco, proyecto que iniciará en Campeche y Tamaulipas. Este acuerdo, avalado por la Secretaría […]
FoodTech Barcelona visibiliza la innovación y el carácter emprendedor entre las empresas del sector de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria, a través de los Premios Foodtech Innova y Foodtech Emprende, que se entregaron en el marco del salón español. Los galardones han reconocido los proyectos más innovadores en seguridad alimentaria, medio ambiente y […]
El pasado 27 de abril concluyó la feria industrial más importante del mundo, Hannover Messe, donde México participó como país invitado con una presencia de más de 110 empresas aztecas expositoras y una delegación nacional superior a las 1,500 personas, con el objetivo de hacer negocios y atraer proyectos de inversión en materia de innovación […]
NotiAlfa No. 651 14 de Mayo 2018 Tendencia ready-to-eat, en pleno apogeo Poco tiempo, hogares más pequeños… La evolución de la sociedad tiene su fiel reflejo en el gran consumo. No es de extrañar, por tanto, que los llamados productos de conveniencia crezcan 2.5 veces más que el conjunto del […]
Poco tiempo, hogares más pequeños… La evolución de la sociedad tiene su fiel reflejo en el gran consumo. No es de extrañar, por tanto, que los llamados productos de conveniencia crezcan 2.5 veces más que el conjunto del mercado, o lo que es lo mismo, seis puntos por encima de la media del conjunto del […]
Hasta ahora hemos conocido varias compañías que trabajan en la producción de carne de laboratorio o carne limpia, se trata de un segmento innovador que promete una revolución en la industria alimentaria. Pero incluso en este novedoso segmento que ni siquiera ha empezado a comercializar sus productos, se producen avances que pueden marcar diferencias significativas, […]
Los beneficios del betabel no son nuevos. Ya en 2016, un estudio realizado por el Instituto Australiano del Deporte y la Universidad de Western Australia, monitoreó un grupo de ambos sexos de piragüistas de kayak, con una mejora de alrededor del 1.7 por ciento en tiempo de atletas para aquellos que habían bebido el jugo […]
Después de ser rescatada en los años 90, la cerveza ha sido recreada por científicos y fue llamada ‘The Wreck – Preservation Ale’. Se dice que tiene “toques de grosella negra”. Los cerveceros australianos están recreando una cerveza atrapada en el fondo del mar durante casi dos siglos. Descrita como una cerveza port-house con “toques […]
Entre los productos alimenticios dirigidos a vegetarianos y veganos, hay procesados y ultraprocesados; algunos son saludables y otros no lo son en absoluto, y este es un tema que los interesados deben tener muy en cuenta. Hoy hemos podido probar uno de esos productos vegetarianos que emulan a un producto cárnico y que es 100 […]
New York-based flavors and fragrances giant IFF is to acquire Israeli flavors and natural ingredients firm Frutarom in a $7.1bn deal that will propel it into the #2 spot in the global flavors market behind Givaudan. The move – which will create a company with combined revenues of $5.3bn in 2018 – comes a […]
New deadline extended to 2020 for companies with $10 million or more in food sales. The U.S. Food and Drug Administration has issued a final rule to extend the compliance dates for updating Nutrition Facts and Supplement Facts labels, from July 26, 2018, to January 1, 2020, for manufacturers with $10 million or more in […]
