Las pasas se encuentran entre los principales alimentos con antioxidantes, según pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Los antioxidantes son importantes porque protegen las células y a sus componentes del daño oxidativo, –un poco como «prevención a oxidarse» para el cuerpo. Los primeros hallazgos sugieren que comer muchas frutas […]
Porciones: 8Datos nutricionales por porción:Calorías 720 (Calorías de grasa 48%) | Grasa total 39g (Grasa saturada 13g | Grasa trans 2g) | Colesterol 110mg | Sodio 540mg | Potasio 376 | Carbohidratos totales 87g | Fibra dietética 3g | Azúcares 57g | Proteína 8g | Calcio 57 | Hierro 3% INGREDIENTES: Corteza1 ½ tazas de […]
En 1851 se cosechó cerca de San Diego la primer pasa de uva Moscatel para comercialización. Aun así, San Diego no era la zona ideal para cosechar pasas de uva ya que aunque cuenta con las condiciones ideales de luz solar, no hay suficiente agua para mantener grandes viñedos. Los agricultores se dirigieron al norte […]
Las uva pasa de California son pequeñas frutas que ayudan a mantener un estilo de vida saludable, sus beneficios son: • Totalmente naturales• Libres de grasa y colesterol• Naturalmente bajas en sodio• Naturalmente dulces – sin azúcar añadida• Fuente ideal de fibra y potasio para la ingesta diaria• Contienen fitonutrientes que moderan la propagación de […]
La primera investigación de su tipo muestra que las pasas de California impactan positivamente en la nutrición diabética. La investigación sugiere que las pasas pueden mejorar los niveles de glucosa y la presión arterial sistólica en personas jóvenes con diabetes mellitus tipo 2 (DM2). La investigación, Raisin Research por Dr. Harold Bays y James Anderson, […]
Exploramos los beneficios y oportunidades que brindan las pasas de California como aglutinantes en barras, utilizando una barra de proteína de vainilla y almendra salada como sistema modelo. Se compararon las formulaciones con pasas de California con puntos de referencia comerciales y con formulaciones de control, determinando cuál es el ingrediente óptimo de pasas y […]
Las pasas que se producen en el Valle de San Joaquín, California, pueden revolucionar varios segmentos del mercado alimentario si se les presta atención. Desde etiquetado limpio hasta el secado de cárnicos, sus posibilidades son infinitas. Hay un alimento natural y nutritivo que ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemoriales, tanto, que incluso se […]
Ingredientes:500g de harina de fuerza10 g de sal20 g de mantequilla o aceite300 g de agua10 g de levadura100 g de Nueces de California150 g de pasas Elaboración:Amasar bien todos los ingredientes e incorporar la mantequilla una vez la masa se vea homogénea. Cuando esté casi elástica, añadir la nueces y pasas. Si resulta difícil, […]
Su historia se remonta al año de 1909, cuando los productores de pasas de California se movilizaron activamente para promover este día gastronómico y hacer honor a los beneficios de esta fruta seca. Los productores repartieron recetas y folletos, además de colocar anuncios en radio y prensa para invitar a la población a unirse al […]
Los orígenes de las pasas o uvas deshidratadas se remontan a miles de años; testigo de ello son las pinturas rupestres del Mediterráneo que datan del año 2,000 A.C, en las cuales se ilustran la cosecha y el consumo de pasas. Con el tiempo, los armenios y los persas empezaron a cultivar pasas y venderlas […]
Cuando hablamos de superfoods, las pasas, pasitas o uvas pasas son una gran opción. En su mayoría son uvas para vino deshidratadas al sol. Éstas son provenientes de California, donde usan un varietal denominado Thompson sin semilla, que por su tamaño y nutrientes la hacen un ingrediente para utilizar en tus colaciones o alimentos. Beneficios […]
Tiempo de preparación:30 minutos Tiempo de cocción:20 minutos Tiempo total:50 minutos INGREDIENTES:¾ taza de azúcar morena, dividida1 cucharadita de canela molida1/3 taza miel3 cucharadas de mantequilla3 cucharadas de concentrado de naranja sin diluir1 cucharada de ralladura de naranja450 g de masa para pan fría¾ taza de Pasitas de California PROCEDIMIENTO:En una olla pequeña, caliente y […]
En 1872 William Thompson recibió tres cultivos de uva “Lady Coverly” de Ellewagner & Barry, de Rochester, Nueva York e injertó una de las raíces en su viñedo. En la primavera de ese año el viñedo se inundó y solamente uno de los tres brotes creció. De este brote se desarrolló la uva sin semilla […]
Febrero y Marzo.Las vides comienzan su ciclo anual de crecimiento, con la formación de pequeños racimos en los retoños nuevos, seguidos por el ciclo de floración Mayo y Junio.Los racimos de uva están bien formados en las vides y las uvas comienzan a desarrollar los azúcares necesarios para alcanzar el sabor máximo. Se requieren grandes […]
El acondicionamiento de las pasas es un paso importante en la producción de panes con pasas. Si las pasas no están acondicionadas, sino que se añaden directamente a la masa, extraerán humedad del pan durante la fermentación y la cocción. Esto también hace que el pan se haga rancio durante el envío y la distribución, […]
