“Pese al contexto internacional, la industria cárnica mexicana se ha consolidado como uno de los pilares del sector agropecuario del país y ha garantizado el abasto oportuno de proteína animal de alta calidad, saludable e inocua a la población”. Son palabras del secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, en la inauguración del 13º Congreso Internacional de […]
Durante la inauguración de la Expo Lac del Bajío 2023, desde la secretaría de Agricultura y la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec) se lanzó un llamado para que se vuelva imprescindible el acceso a la leche y productos lácteos para todos los mexicanos. Además, este foro celebrado en la ciudad de León, […]
Con el propósito de impulsar la competitividad, alcance y disponibilidad de productos de origen animal sanos y seguros en los mercados nacional e internacional, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México y la industria cárnica local afinan los últimos detalles del programa piloto de Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) de Alto Desempeño (ECAD), […]
Los investigadores del Instituto catalán de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) están sintetizando nanopartículas enzimáticas eficaces que eliminen los restos de antibióticos de la leche, abriendo una puerta a la reutilización diaria de más de dos millones de litros. Revallet es el nombre que han dado a este proyecto en el que participan tres granjas […]
Los reportes del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) de México muestran que Brasil ha importado a lo largo del primer cuatrimestre del año un total de 483,000 t de carne de cerdo y de dicha cifra el 82%, unas 416,300 t, provinieron de EE.UU. Otro 10% llegó de Canadá y otros exportadores al mercado […]
René Fonseca Medina, director general de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), pidió al gobierno de Andrés Manuel López Obrador ampliar un acuerdo comercial con Centroamérica para aumentar la venta de productos lácteos mexicanos en Guatemala, Honduras, Panamá y El Salvador. “Para impulsar nuestras ventas de productos lácteos al exterior, principalmente, para […]
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, Anice, ha querido adelantarse al Día Mundial del Reciclaje, que se celebró el pasado 17 de mayo, emitiendo un comunicado para reseñar cómo “la industria cárnica española sigue redoblando su apuesta por la mejora de la sostenibilidad de sus envases, a fin de contribuir a la protección del medioambiente”. Así, desde Anice recuerdan que desde el […]
Países como EEUU, Israel o Singapur ya pueden vender leche de vaca que no se extrae de las ubres del animal, sino que se produce a partir de un proceso de fermentación en un laboratorio. Según sus creadores, esta leche sintética tiene un sabor idéntico a la leche real, pero su producción es más barata y […]
La Universidad Católica de Maule (UCM), en Chile, se ha hecho eco en su página web de un proyecto de investigación, realizado por el académico de esta institución Nelson Loyola, que ha dado como resultado un nuevo producto patentado consistente en longaniza con manzana, cuyas principales características fueron presentadas durante una degustación en la Facultad […]
Del 26 de mayo al 11 de junio, se llevará a cabo la esperada Feria Nacional del Queso y Vino, donde se reunirán destacados productores locales, nacionales e internacionales. Este festival es una oportunidad única para degustar una amplia variedad de quesos queretanos acompañados de vinos de renombre. En esta edición, el país invitado es […]
Sabor, textura y aspecto son los primeros factores en los que nos fijamos para decidir si una hamburguesa nos gusta. Sin embargo, la orientación de la fibra es el elemento que más afecta a estos 3 factores. Vivimos una realidad en la que buscamos lo diferente, lo innovador. Y la gastronomía es un ejemplo de […]
Sigma Alimentos llegó a un acuerdo para adquirir una participación mayoritaria en Los Altos Foods, productor de quesos y crema hispanos en los Estados Unidos, aunque el monto de la operación no se dio a conocer. Los Altos Foods es un productor de clase mundial de auténticos quesos mexicanos, posicionado para el mercado multicultural de […]
La bacteria Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC) es una verdadera amenaza para la salud pública. Como explica Silvina Fadda, investigadora del CONICET en el Laboratorio de Tecnologías de Carnes del Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA, CONICET), puede causar trastornos intestinales graves, como diarrea con sangre y síndrome urémico hemolítico (SUH). “EHEC habita naturalmente en el […]
Cremositos del Zújar, se corona como nuevo mejor queso de España en 2023. La quesería Arteserena lleva veinte nueve años elaborando quesos en Campanario (Badajoz) y no es su primer galardón ni mucho menos. Aunque el broche de oro lo ha puesto este último. Una sólida trayectoria de premios Noviembre del 2016, Kursaal de San […]
De acuerdo con las informaciones de GCMA, a lo largo del primer trimestre de 2023, México importó 675,765 t de carne, un 10.1% más que en 2022, por un valor de 1,382 millones de dólares, un 22.6% más. En cuanto a las exportaciones cárnicas del país, estas se vieron reducidas en un 16.5% al situarse […]
