Estados Unidos es reconocido por ser un país de infinitas e inesperadas posibilidades. Esto cobra mucho sentido cuando se trata de alimentos tan nobles y tradicionales como el queso. Herederos de conocimientos que han perfeccionado por generaciones, los queseros estadounidenses son hábiles expertos y hoy pueden ofrecer más de 1000 variedades de queso. Por eso, […]
El Grupo Müller quiere implementar una producción porcina sostenible en el sur de Alemania para 2030. Esta iniciativa para Baviera y Baden-Württemberg fue subrayada por la dirección en la conferencia especializada “El camino hacia una producción porcina sostenible y económica en el sur de Alemania” en Ulm, Seligweiler. “Nuestra visión es que para 2030 estableceremos […]
Reckitt, la empresa que tiene entre sus marcas a Choco Milk y Enfamil, vio una oportunidad para responder al desabasto de fórmulas infantiles en Estados Unidos, desde México. Para surtir los anaqueles de los retailers estadounidenses, la compañía inglesa instaló en la planta de Delicias, Chihuahua, un secador de última generación para la producción de […]
La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) centra sus esfuerzos en la producción de cárnicos con inocuidad para evitar contaminación de los alimentos reduciendo la presencia de enfermedades transmitidas por el producto o su descomposición prematura. Así lo señaló Hugo Fragoso Sánchez, presidente ejecutivo de ANETIF, con motivo del Día Mundial de la […]
En su último informe, los analistas del USDA esperan que la producción mundial de carne de cerdo aumente a 111 millones de toneladas en 2023. Esto sería un aumento del 1% sobre el volumen esperado para 2022, principalmente porque se espera que China produzca más carne de cerdo en 2023. Se espera que su producción […]
Al cierre de la primera mitad del año, la ganadería bovina mexicana logró generar 1.04 millones de toneladas de carne de res, esto derivado de un incremento de 2%, respecto a lo registrado en el mismo periodo del año pasado. De acuerdo con lo reportado por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), dicho volumen […]
Los resultados del estudio Cognis, liderado por la Universidad de Granada, demuestran que una nueva fórmula infantil “tiene capacidad de determinar un patrón madurativo de la microbiota intestinal más parecido al observado en niños alimentados al pecho materno”. Según sus autores, la investigación demostró los efectos positivos de una fórmula infantil suplementada con simbióticos, ácidos […]
Con el objetivo de fortalecer la sanidad y la seguridad alimentaria de la carne y los derivados cárnicos que se producen en México, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural trabaja con la industria porcina y aviar para diseñar sistemas de trazabilidad que permitan conocer su origen, tránsito y destino final. Así lo anunció el […]
El IRTA anunciaba, con motivo del Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, la puesta en marcha el proyecto Bestdate, que dará como resultado principal una herramienta basada en criterios científicos para que las empresas alimentarias y las autoridades competentes puedan establecer la fecha de marcaje adecuada para cada alimento. […]
Productores de Acatlán, municipio ubicado en el estado de Hidalgo, elaboraron el queso más grande de México, con un peso de 330 kilogramos y será certificado por un notario público. Para la elaboración de este gran queso participaron alrededor de 11 productores, de aproximadamente 35 plantas queseras registradas en el municipio. El queso que es de tipo Oaxaca ya tiene el […]
Los Global Cheese Awards, uno de los concursos de quesos más respetados y prestigiosos del mundo y también uno de los más antiguos, con más de 160 ediciones anuales a sus espaldas, han premiado hasta en cuatro ocasiones a la quesería Pago los Vivales de Coreses (Zamora). A este certamen se presentan quesos procedentes de […]
La agencia europea de seguridad alimentaria EFSA ha publicado el Eurobarómetro 2022 sobre seguridad alimentaria en la Unión Europea, la 4ª encuesta de este tipo que se viene realizando desde el año 2005. Así, entre sus conclusiones principales, está la afirmación de que el costo de los alimentos tiene ahora un mayor peso en las […]
TecnoCarne y Fispal Tecnología han unido fuerzas para participar, de manera conjunta, en Food Industry 2022, el encuentro digital que se celebrará el 9 y 10 de noviembre con la intención de realizar el mayor encuentro de soluciones y negocios del sector de la industria alimentaria. El programa estará orientado para que empresas y profesionales […]
El Pasado 16 de septiembre se llevó a cabo el Mundial de Queso de Brasil en la ciudad más grande America, São Paulo. México tuvo una participación exitosa. Se dieron cita 75 jueces de todo el mundo para evaluar 1,133 muestras lácticas provenientes de 11 países, entre ellos México. Dentro del marco del concurso se […]
México se ha situado como como el décimo tercer productor mundial de carne de cerdo, lo que le ha permitido además abrir nuevos mercados de exportación, según informa en un comunicado la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Así, desde el Gobierno mexicano detallan que el país cuenta con una industria porcícola dinámica y en […]
