¿Una leche de vaca sin vaca? Parece extraño, pero de esto, se trata el nuevo concepto al que apuesta Nestlé junto a Perfect Day: un producto para beber de proteína de leche que no se deriva de animales. No es casualidad que Nestlé se haya asociado a Perfect Day tampoco, la startup con sede en […]
La cadena de supermercados estadounidense Walmart ha anunciado que ha comprado una participación minoritaria dentro de la firma de carne de vacuno Sustainable Beef ubicada en North Platte, Nebraska. Con su inversión, la compañía podrá abrir una planta cárnica para producir carne Angus. Se iniciará la construcción el próximo mes y estaría trabajando para finales […]
Muchos de los alimentos que consumimos en la actualidad están siendo replicados en los laboratorios más avanzados para buscar alternativas más sostenibles, libres de crueldad animal o con una huella hídrica y de carbono mucho más reducida Los ejemplos de comidas impresas en 3D y obtenidas por fermentación celular son múltiples y variados: la carne waygu, pescados y mariscos, queso, tocino, embutidos, e incluso café o chocolate. Ahora, a la […]
Durante el mes de agosto, el Índice de Precios de la Carne de la FAO se situó en 122.7 puntos, lo que supuso 1.8 puntos menos que en julio (un 1.5% menos). Ha sido el segundo mes consecutivo de bajada tras el máximo histórico alcanzado en junio. En agosto, las cotizaciones internacionales de la carne […]
Muchos de los alimentos comunes que llenan la despensa y la nevera hoy están siendo replicados en los laboratorios más avanzados para buscar alternativas más sostenibles, libres de crueldad animal o con una huella hídrica y de carbono mucho más reducida. Los ejemplos de comidas impresas en 3D y obtenidas por fermentación celular son múltiples […]
Grupo Lala invirtió 968 millones de pesos en Capex de expansión de capacidad y mantenimiento en el primer semestre de 2022. Esto se compone de 550 millones de pesos de propiedad, planta y equipo y 418 millones de pesos en arrendamiento de vehículos, maquinaria y equipo. ¿Qué tamaño tiene Grupo Lala? La empresa mexicana se […]
Miguel Ángel García Díaz, subdirector de Verificación e Inspección Federal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) ha participado en representación de este organismo en la celebración del 25 aniversario del Organismo de Certificación de Establecimientos TIF (OCETIF), que preside José Inés Cantú Chapa. Según García Díaz, este sistema TIF es actualmente […]
El gobierno de México, como método para mitigar el incremento en el precio de la leche, decidió importar más de este producto en polvo principalmente para la marca Liconsa; sin embargo, la entrada de este alimento ya está tocando su nivel más alto en cuatro años. Entre enero y mayo de este año, llegaron al […]
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV) están avanzando en el desarrollo de un sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales y de la carne, sin tocarlos, de una forma no invasiva, y en tiempo […]
Con el objetivo de reconocer las contribuciones científicas a la industria cárnica y propiciar la formación de aquellas personas que se desempeñan en el sector, el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), lanzó la convocatoria de su Premio a la Investigación e Innovación 2023. El certamen estará abierto a profesionales e investigadores, así como a […]
El 15 de agosto, habitantes del municipio de Tlalixcoyan elaborarán el queso más grande de México. El producto, típico de la región medirá más de 40 metros lineales y para su elaboración se utilizarán más siete mil litros de leche. El objetivo para este año es alcanzar los 42 metros de largo. También se contará […]
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) anuncia que declarará a la Salmonella como adulterante en productos de pollos empanizados y rellenos. “La seguridad alimentaria está en el centro de todo lo que hace el FSIS”, dijo el secretario de Agricultura, Tom Vilsack. “Esa misión nos […]
En pleno corazón de La Mancha, allí donde pastan ovejas de auténtica raza manchega, tiene su origen Adiano, palabra proveniente del castellano antiguo que significa “algo de suma excelencia”. Este queso, que se elabora de forma artesanal en la finca “El Campillo” partiendo de la leche cruda de sus 3,500 ovejas, es el primer Queso […]
La empresa de carne cultivada Meatable presenta su primer producto: salchichas cultivadas en laboratorio. Meatable, una empresa biotecnológica holandesa que desarrolla productos cárnicos cultivados «en laboratorio», ha revelado por primera vez imágenes de su salchicha de cerdo. Fundada en 2018, Meatable es una de las varias empresas que desarrollan productos cárnicos cultivados con células, una […]
La lactancia materna prolongada puede proteger contra la obesidad en la edad adulta, aunque se siga una dieta rica en grasas. Así lo afirma un estudio hecho en ratones y liderado por investigadoras de varias instituciones gallegas. Los resultados se publican en la revista Nature Metabolism. Dicho trabajo explica el mecanismo responsable de ese efecto […]
