El Comité Organizador de la Feria Internacional para la Producción Animal se ha reunido para debatir y establecer las líneas de trabajo que guiarán el desarrollo del certamen Figan 2025, que se celebrará en Zaragoza del 25 al 28 de marzo de 2025, consolidándose como una cita ineludible para profesionales y empresas del sector agropecuario […]
La dirección de Anuga ha anunciado una reorganización de los pabellones para su edición de 2025, que se celebrará del 4 al 8 de octubre en la ciudad de Colonia. Así, gracias a ajustes estratégicos específicos los diferentes salones monográficos estarán segmentados de manera aún más clara y ofrecerán una mejor orientación de la oferta […]
El queso ha sido desde siempre un acompañante esencial en nuestras comidas, pero su valor va mucho más allá de su delicioso sabor. Este alimento no solo es un manjar para el paladar, sino también una fuente importante de nutrientes que contribuyen al bienestar general del cuerpo, especialmente en lo que respecta a la salud […]
El director del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, participó en la sesión del Consejo Directivo de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF), celebrada en la Unidad Integral de Servicios, Diagnóstico y Constatación (UISDC) del organismo de la Secretaría. Según manifestó, este tipo de industrias es fundamental para […]
La quinoa ha ganado popularidad durante los últimos años como uno de los superalimentos más destacados en España. Este grano integral, originario de los Andes, se distingue por su perfil nutricional excepcional, que equilibra proteínas, grasas y carbohidratos. Su versatilidad culinaria y su capacidad para adaptarse a diversas necesidades dietéticas le han permitido ir accediendo cada vez más a las despensas de […]
La Denominación de Origen Protegida (DOP) es un sistema de etiquetado de la UE que garantiza la auténtica identidad regional de los productos alimentarios de consumo. En Francia, 51 productos lácteos, entre quesos, mantequillas y cremas, llevan el sello DOP, signo de artesanía y cumplimiento de un pliego de condiciones relativo a las zonas de producción, los procesos […]
En un esfuerzo por garantizar la sanidad e inocuidad de los productos cárnicos movilizados a través del comercio internacional entre nuestro país y Uruguay, autoridades de ambos países se reunieron para acordar los mecanismos enfocados en dicho propósito. El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, destacó […]
Las autoridades del municipio de Jojutla y el comité organizador anunciaron que la octava edición de la Feria del Queso, Pan y Rompope Tehuixtla 2024 se llevará a cabo del 15 al 18 de agosto en la Plaza Cívica de la comunidad. Este año, la feria contará con la participación de 90 productores y artesanos […]
El desarrollo de ingredientes y coproductos para la industria alimentaria necesita de un exhaustivo trabajo de investigación y tecnología para poder conseguir que éstos sean aplicables a una producción real, seguros y saludables. Y un buen ejemplo de ello es el proyecto PORFIVAL, que nació en 2021 con el objetivo de estudiar la viabilidad a […]
Cinco elaboradores de queso de Denominación de Origen Idiazabal han recibido diferentes distinciones en los premios internacionales ‘Great Taste 2024’ de Londres (Reino Unido), informa la asociación de productores Artzai Gazta. Quesos Idiazabal Las cinco queserías distinguidas han sido las guipuzcoanas Ondarre (Segura) y Baztarrika (Gabiria), las alavesas La Leze (Asparrena) y Patxi López de Uralde (Barrundia), y […]
El secretario del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), Tom Vilsack, anunció la semana pasada que la Administración Biden-Harris está realizando inversiones que fortalecerán las cadenas de suministro de alimentos estadounidenses, aumentarán la capacidad de procesamiento independiente de carne y aves de corral, crearán más, nuevos y mejores mercados para los productores y reducirán los […]
Tras 12 horas de arduo trabajo en la expo Feria del queso y del quesillo 2024, Oaxaca consiguió romper el récord Guinness al crear el quesillo más grande del mundo. El récord establecido fue batido con el quesillo o queso Oaxaca, que contó con un peso de 636.2 kilos, reiterando el porqué es considerado dentro del top cinco de los mejores quesos […]
JBS firmó un acuerdo con el Instituto de Tecnología de Alimentos para la creación del “Centro de Innovación y Desarrollo de Colágeno”. La firma fue realizada por JBS Novos Negócios, a través de las marcas Novapron+, productora de colágeno funcional para aplicación en alimentos, y Genu-in, especializada en péptidos de colágeno y gelatina. Ital, una […]
Alpura, Lala y Danone, los gigantes comercializadores de la tradicional leche de vaca, vieron la tendencia de sustituirla por otras bebidas similares… y decidieron adaptarse a ese nuevo mercado. Es un nuevo segmento a conquistar. La clave está en la renovación constante de fórmulas que satisfagan al consumidor. Por ejemplo, NotCo, la startup chilena, presenta […]
La carne cultivada in vitro supone una alternativa sostenible que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En el marco del proyecto SMARTFARM, Ainia ha logrado avances significativos para producir carne cultivada de manera eficiente, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad y la seguridad del sistema alimentario. La carne cultivada se basa […]
