Dromemilk Camel Farm ha elaborado el primer queso de camella de España con denominación de origen canario. En pocos meses, la granja camellar de Oasis Wildlife Fuerteventura se convertirá en la primera de nuestro país en elaborar y vender este producto y otros derivados de la leche de camella, como yogures o cosméticos. En el […]
En 2020, el consumo de proteínas cárnicas en México sumó los 9 millones de toneladas, de ese total, 49% fue carne de pollo El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) señaló que en México la proteína que más consumen los mexicanos es la carne de pollo, esto, debido a su precio frente a otras, como […]
Autoridades de agricultura de México y Estados Unidos emprendieron una campaña para fomentar el consumo de leche entre la población de ambos países, en el marco del Sexto Foro Nacional de Lechería en Puebla, celebrado hace una semana. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la campaña se basará en la […]
Está basada principalmente la algarroba y su huella hídrica es mínima Casi no tiene grasas y es una gran fuente de proteínas Qué es Leggie, el nuevo proyecto conjunto del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la universidad Francisco de Vitoria? Se trata de una propuesta para veganos y vegetarianos a base ingredientes vegetales, […]
Una empresa emergente estadounidense ha desarrollado una técnica para producir una proteína láctea sin el uso de productos de origen animal. La alternativa a la leche creada por Perfect Day, con sede en California, utiliza hongos para producir una proteína láctea que es “molecularmente idéntica” a la proteína de la leche de vaca, explica su […]
Muchas empresas se han subido al carro de la carne vegetal, una alternativa que promete ser más sostenible y que atrae tanto a vegetarianos y veganos como a aquellos que quieren reducir el consumo de productos cárnicos. Ahora, un proyecto conjunto del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la universidad Francisco de Vitoria ha […]
El suero lácteo es un subproducto de la elaboración de productos derivados de la leche y contiene proteínas, minerales, azúcares, entre otros compuestos nutritivos. Pero cuando el mismo es descartado como desperdicio puede convertirse en un contaminante del ambiente debido a la gran carga de microorganismos que pueden generar daño en el suelo, agua o […]
El Grupo Comercial de Mercados Agrícolas (GCMA) reportó que en la primera mitad de 2021, las importaciones pecuarias mexicanas tuvieron un valor de 2,223.9 millones de dólares, lo que indicó un incremento de 49.9% sobre el año pasado. Este fue el costo acumulado de 1.07 millones de toneladas adquiridas de carne de res, cerdo y […]
El suero lácteo es un subproducto de la elaboración de productos derivados de la leche y contiene proteínas, minerales, azúcares, entre otros compuestos nutritivos. Pero cuando el mismo es descartado como desperdicio puede convertirse en un contaminante del ambiente debido a la gran carga de microorganismos que pueden generar daño en el suelo, agua o […]
La tecnología blockchain permite a los consumidores seguir el recorrido de un producto en todas las etapas de producción y distribución, contribuyendo a garantizar los máximos niveles en seguridad alimentaria y transparencia. Por primera vez en Argentina, esta tecnología se utilizará para rastrear el recorrido de 16 cortes de carne vacuna Huella Natural, en más […]
La marca en Israel ha anunciado su interés en desarrollar leche cultivada materna y de vaca. Coca-Cola Israel – The Central Bottling Company (CBC), la franquicia israelí exclusiva de Coca-Cola, Sprite, Fanta y Fuze Tea, entre otras bebidas, firmó un acuerdo para invertir hasta $ 2 millones en BioMilk, la compañía israelí de tecnología alimentaria […]
Un equipo de investigadores de la Universidad de Duke (Carolina del Norte, EE.UU.), han hecho un estudio en el que han comparado 18 muestras de carne de vacuno procedente de animales alimentados a base de hierba con otras 18 muestras de productos alternativos a la carne hechos a base de vegetales. En las etiquetas sobre […]
Un proyecto de investigadoras e investigadores del CONICET y de la Universidad del Chaco Austral (UNCAUS) busca obtener leche materna en polvo a través de procesos tecnológicos que serán aplicados por primera vez en Argentina. Esta propuesta, que fue seleccionada en la convocatoria Ciencia y Tecnología contra el Hambre, permitirá aumentar la vida útil de […]
Michoacán se consolida como estado productor de carne de chivo o de cabra, al aportar al país más de 2 mil 400 toneladas de carne en canal, lo cual sitúa al estado como el séptimo productor de este producto con ingresos anuales superiores a los 131 mil millones de pesos. Lo anterior de acuerdo con […]
Mucho se ha hablado de los beneficios y afectaciones que produce la lactosa en la leche de vaca, pero un grupo de investigadores del Centro Federal de Investigación para la Crianza Animal Ernst Federal, perteneciente al Instituto Skoltech de Ciencia y Tecnología de la Universidad Estatal de Moscú, afirma haber acabado con ese problema, pues […]
