La uva es una de las frutas que más conviene a nuestra flora intestinal y ayuda a reducir al colesterol. es uno de los alimentos que más ayuda a regular la flora intestinal de nuestro cuerpo e interviene en la reducción de nuestro colesterol. Se trata sin duda de uno de los alimentos más recurrentes […]
Dentro de la zona denominada “INGREDIENTES” de ProSweets Cologne, que es la parte de la gran feria dual especialmente dedicada a las tecnologías de fabricación mientras que ISM se concentra en producto terminado y comercialización, Innova Market Insights presentó lo que de acuerdo con sus expertos son las cuatro principales tendencias de la industria hoy […]
Las actividades de ISM y ProSweets Cologne, las mayores ferias internacionales que los líderes de la industria de confitería y snacks no deben perderse, continúan con un ir y venir de tomadores de decisiones de los cinco continentes por sus pasillos, que para garantizar una estancia más segura durante la actual ola de Covid-19 por […]
Tras dos años de pausa debido a la pandemia de Covid-19, finalmente ISM y ProSweets Cologne reanudaron actividades en Colonia (Alemania), del 30 de enero al 2 de febrero. Juntos, ambos eventos representan la mayor exposición mundial para la industria de la confitería y snacks, con ISM como la principal plataforma para conocer lo más […]
El colesterol es uno de los problemas que pueden generar más enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, hay un alimento que puede reducirlo, según expertos de la Universidad de Harvard. El colesterol es uno de los problemas de salud más preocupantes de la sociedad debido a que puede producir complicaciones cardiovasculares. El colesterol no es otra cosa […]
Un equipo de investigación del CONICET en la Unidad Académica Caleta Olivia (UACO, Universidad Nacional de la Patagonia Austral), desarrolló un artefacto que permite la desalinización del agua de mar para consumo humano. Motivados por la problemática de escasez de agua potable en Caleta Olivia, provincia de Santa Cruz, diseñaron una planta piloto desalinizadora que […]
La nueva legislación sobre producción ecológica entró en vigor el 1 de enero de 2022, tras el aplazamiento de su implementación por un año. Las reglas reflejarán la naturaleza cambiante de este sector en rápido crecimiento. El nuevo reglamento está diseñado para garantizar una competencia leal para los agricultores al tiempo que se evita el […]
Las empresas fabricantes de tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria hicieron balance de su situación en la Jornada del Sector, la cita anual de referencia organizada por amec alimentec, que sirvió además para debatir sobre. El presidente de amec alimentec, Jordi Vila, explicó cómo está evolucionando el entorno en el que se mueven […]
Alejandro Pérez Larios, del Departamento de Ingeniería del Centro Universitario de los Altos y miembro del SNI Nivel II, forma parte de un equipo de investigadores que recibió la mención honorífica del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA) por el desarrollo tecnológico de termosonicación para la conservación de pulpa de guanábana. El […]
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural actualizó el distintivo nacional “Orgánico México”, que identifica a los comestibles que el Senasica certifica que cumplen con las normas establecidas para la producción de alimentos orgánicos. La dependencia publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el Acuerdo por el que se modifica el similar por […]
La startup Baïa, especializada en nutrición funcional, se ha convertido en la primera empresa española en recibir la autorización de la Comisión Europea bajo el reglamento 2015/2283 para comercializar un ‘nuevo alimento’ en el mercado de la Unión Europea. Tras ocho años de I+D y con el dictamen favorable de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa), que […]
Un nuevo estudio, realizado por encargo de BENEO revela que los consumidores están ahora más centrados en un envejecimiento “positivo”. La investigación, llevada a cabo por HealthFocus International, incluye un análisis exclusivo de la franja de edad de los mayores de 50 años que se preocupan por su salud. Muestra que los mayores de 50 […]
Detectar si un jamón no es de bellota o si un vino no es un Ribera. Los protocolos desarrollados por Investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña (IBEC) en colaboración con la Universidad de Córdoba, logran identificar a nivel molecular las sustancias presentes en el aroma de los alimentos. Su nivel de fiabilidad y detalle […]
“Este domingo se ha celebrado el Día Mundial de la Diabetes de este año, iniciado por la Federación Internacional de Diabetes (FID), y ha pretendido concienciar sobre el hecho de que las personas que viven con diabetes, o corren el riesgo de padecerla, necesitan un mejor acceso a la atención y prevención de la diabetes […]
Una empresa de EUA lanzó al mercado un producto al que denominan ‘miel vegana’, ya que no participan abejas en su elaboración. La miel no solo es un edulcorante saludable, también es delicioso y muchos lo consideran un manjar. Tiene aplicaciones para la cosmética y la industria alimenticia en general. Sin embargo, para los veganos […]
