La depresión es un trastorno de salud mental cada día más recurrente en la sociedad moderna, se estima que afecta al 3.8% de la población mundial. De acuerdo con un nuevo estudio de la Facultad de Medicina de Penn State: comer hongos en la dieta diaria reduce en un 43% el riesgo de desarrollar depresión, […]
Agricultores, productores y científicos peruanos han desarrollado una nueva variedad de papa a la que han bautizado como ‘CIP-Matilde’, inmune a enfermedades como el tizón tardío o mildiu de la papa y “capaz de resistir el cambio climático”. Así lo anunció el Fondo Mundial para la Diversidad de Cultivos o Crop Trust y el Centro […]
El consumo moderado de bebidas fermentadas podría estar incluido en la dieta mediterránea y así lo han explicado los expertos en el taller sobre dieta mediterránea, bebidas fermentadas, salud y microbiota en el 43 Congreso Nacional de SEMERGEN, que tiene lugar en Zaragoza del 29 de septiembre al 2 de octubre. El doctor Vicente Pascual, […]
La feria alimentaria Anuga de Colonia muestra lo que realmente importa cuando se trata de alimentos en 2021. Muchas curiosidades acabarán en su plato. ¡Disfrute de su comida con las siguientes opciones! Pesto como cubitos de hielo ¿Pasta fresca y casera, con vistas al mar Adriático y un delicioso pesto caliente para acompañar…? ¡Nada de […]
Los alimentos con certificación halal se están expandiendo más allá del sector de la carne y atraen a los consumidores fuera de la comunidad musulmana mundial, según los expertos que hablaron en Anuga 2021. En vivo desde el piso de exhibición, FoodIngredientsFirst habla con actores de la industria que promueven una gama de productos alimenticios […]
67 productos han conseguido un puesto en la exposición de la Anuga taste Innovation Show Del 9 al 13 de octubre se reúne de nuevo en Colonia el sector internacional de los productos alimenticios y las bebidas. También en el campo digital, la mayor feria del mundo dedicada al sector de la alimentación introduce nuevas […]
Las enfermedades crónicas están a menudo relacionadas con la dieta. El consumo excesivo de alimentos con nutrientes pobres y altamente procesados puede ocasionar inflamación del organismo y provocar anormalidades metabólicas, como obesidad. Por ejemplo, de acuerdo con el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, cada 100 g de tamal aporta en promedio 250 calorías y 15 […]
Anuga reabrió sus puertas el pasado 9 de octubre en formato presencial con más de 4,000 empresas expositoras procedentes de 94 países que ocuparon los 11 pabellones del recinto de Koelnmesse en Colonia (Alemania). Entre los países con mayor participación destacan Alemania, Bélgica, España, Estados Unidos, Francia, Grecia, Italia, Países Bajos, Polonia y Turquía. La […]
Las innovaciones en Anuga 2021 estarán marcadas por la sostenibilidad
Los primeros jitomates CRISPR, convertidos en el alimento genéticamente modificados con esta tecnología, salen al mercado por primera vez. Estas frutas a menudo confundidas y tratadas como hortalizas aportarán beneficios extra para el organismo gracias a la técnica de edición genética. CRISPR permite cortar y pegar secuencias de ADN utilizando una molécula de ARN con […]
Murciélagos, pájaros, ciervos, zorros, ranas, conejos y castores son algunas de las especies que prosperarán bajo el programa de biodiversidad que BENEO ha lanzado junto con Natagora y Natagriwal. BENEO, líder mundial en ingredientes funcionales, se ha embarcado en un programa a largo plazo para promover la biodiversidad en las cercanías de su planta de […]
Incrementar la producción de “alimentos azules”, derivados de animales, plantas y algas de entornos marinos, contribuye a mejorar la nutrición humana y la sostenibilidad de la industria alimentaria, según una colección de artículos publicados este miércoles en la revista científica “Nature”. Los estudios, dedicados a evaluar el potencial de las “comidas azules” ante los desafíos […]
Los autores del fraude generalizado que ha sufrido el aceite de oliva en los últimos años no lo tendrán tan fácil a partir de ahora. El Consejo de Ministros acaba de aprobar un decreto relacionado con las normas de calidad del aceite de oliva y de orujo de oliva, que pretende revalorizar este producto pilar […]
Mucho se ha evolucionado desde los primeros aerosoles comercializados a mediados de los años cincuenta. Tanto, que hoy en día que exista el aerosol en alimentación no sorprende. ¿O sí? Lo cierto es que más allá de la nata montada o el aceite en espray, la presencia de este formato en el mercado de la […]
En los últimos cinco años su valor de producción se ha fortalecido, pues pasó de 281 mil pesos anuales en valor de producción a 336 mil pesos Michoacán ocupa el quinto lugar nacional en producción de jaca, también conocida como yaca, nanjea, jack, nangka o panapén; el único municipio que la produce es Coahuayana y anualmente […]
