Motivados por la conciencia ambiental, el bienestar animal y la salud, cada vez más consumidores prefieren alimentos de origen vegetal. Las legumbres tienen el primer lugar. El consumo de proteínas alternativas a la carne es una tendencia que suma adeptos en todas partes del mundo. En su mayoría los argentinos están motivados por la conciencia […]
Merck, la compañía líder en ciencia y tecnología, festeja su noventa aniversario en México bajo el lema “Juntos hacia adelante”. ● Para celebrar, Merck desarrolló un muro instagrameable que refleja la curiosidad y el espíritu innovador de la compañía con el fin de empatizar con toda la población, el cual estará disponible, con acceso […]
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural anunció que trabaja de la mano con agricultores, ganaderos y la industria nacional para incrementar las exportaciones de productos agroalimentarios a Japón, y fomentar una mayor participación de mujeres y productores de pequeña escala en este mercado. Al participar en el foro virtual “Oportunidades para el sector agroalimentario […]
Los empaques son y continuarán siendo un elemento clave para interactuar con los usuarios, los dueños de marcas son responsables de ofrecer una experiencia memorable para mantenerse en el gusto de los consumidores. Carlos Velasco, autor de libros relacionados a la experiencia multisensorial, consultor y profesor en BI Norwegian Bussiness School, hablará al respecto en […]
Investigadores del Instituto de Investigación IS-FOOD de la Universidad Pública de Navarra, junto con una investigadora de la Universidad de Burgos, han desarrollado un método que permite adaptar la textura de los alimentos a las necesidades de las personas con disfagia asociada a la parálisis cerebral. El trabajo, publicado en las revistas científicas Innovative Food […]
Estas instalaciones son “un patio de recreo para la industria alimentaria, construido para fomentar la colaboración entre las empresas de procesamiento de alimentos y otras organizaciones industriales”, destaca Yannick Gaechter, director del nuevo Centro de Aplicación de Alimentos de Bühler Como cumbre de su encuentro virtual Bühler GO! 2020, el Grupo Bühler ha abierto las puertas de su […]
El estrés laboral es una de las patologías que más afectan nuestra salud. Si esto se combina con una vida personal poco armoniosa y una mala alimentación, los resultados podrían ser fatales. Muchas personas acuden a medicamentos para lidiar con el estrés, perdiendo de vista que la alimentación es la base de nuestra salud. Como […]
Se espera que la población mundial de adultos mayores se duplique para el año 2051. Como resultado, las personas de la tercera edad representan desde ahora un grupo muy amplio de consumidores que trabajan y viven más tiempo. De lo anterior se deriva la oportunidad de crear productos y marcas para este segmento de mercado, […]
En un momento en que las mazorcas y las semillas eran esencialmente demasiado pequeñas para tener mucha importancia dietética, los primeros consumidores de maíz en Mesoamérica recurrieron a la semilla para producir bebidas fermentadas. Uno de los primeros usos del maíz en el consumo de los habitantes prehispánicos de América Central fue como bebida fermentada, […]
Algunos alimentos con un alto contenido de clorofila son la espinaca, el perejil, los berros, los ejotes, los chícharos, la arúgula, el brócoli, los espárragos, la alfalfa y la col. Además de aportar vitaminas y minerales, los vegetales verdes adquieren su característico color gracias a un pigmento con múltiples nutrientes y propiedades para tu salud: […]
Investigadores de la máxima casa de estudios proporcionaron las bases científicas y técnicas para la elaboración de la NOM de control de calidad de la miel. Garantiza además el cuidado de las abejas melíferas. Tres dependencias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) proporcionaron la ayuda científica y técnica para la elaboración de la […]
Las emociones juegan un papel importante en la comida y están simultáneamente vinculadas a las preferencias alimentarias iniciales, según Renata Januszewska, Gerente Sensorial Global de I + D en Barry Callebaut, quien señala que “cuando nuestro pensamiento racional entra en juego, puede desencadenar instintivos, emocionales, sentimientos básicos acerca de algo”. Las emociones pueden ser integradores […]
