Grupo de expertos de la Universidad de Concepción (UdeC) participan de investigación que podría disminuir el colesterol en las yemas del huevo de gallina. Se trata de una línea de investigación donde el equipo multidisciplinario de la Facultad de Agronomía de la UdeC y la Universidad Autónoma de México, indagan los efectos de incluir algas […]
Chernogolovka ha sido uno de los principales beneficiarios del éxodo empresarial de Rusia en el último año, adquiriendo las operaciones locales de Kellogg Co. y aspirando a un enorme aumento de su cuota en el mercado de refrescos a medida que Coca-Cola y Pepsi cortan sus lazos. Kraft Heinz acordó vender su negocio de alimentos […]
La inversión mejora las condiciones de trabajo de más de un centenar de agricultores El centro de producción de ingredientes de arroz de BENEO en Wijgmaal (Bélgica) ha cambiado la vida laboral a largo plazo de más de un centenar de pequeños agricultores de Laos, gracias al suministro de maquinaria de cosecha y trilla. Esta […]
Capturar el CO2 de la fermentación del vino y reutilizarlo en otros procesos de elaboración. Este es un sistema pionero en el sector vinícola español que ha implementado la bodega Familia Torres. Con esto, logran una reducción de la huella de carbono y un ahorro de alrededor de 10,000 euros por campaña. Durante la vendimia […]
Unos investigadores chinos han desarrollado un tipo de membrana porosa que podría ser útil para la desalinización de agua marina, para la purificación de aguas residuales aceitosas, y para evitar la escasez de agua a nivel global, según se detalla en un estudio publicado por la revista científica Solar Energy Materials and Solar Cells. Los […]
El control por diversos medios de la saciedad es una línea clave en el abordaje clínico del sobrepeso y la obesidad. Hay varias maneras de actuar sobre este factor con diversos grados de invasividad, y algunas pueden ser tan sencillas como simplemente cuidar la composición y la elaboración de los alimentos que ingerimos más comúnmente. […]
Luego de dos exitosas ediciones, regresan los Premios Goula 2023 en su tercera edición. Los Premios Goula son pioneros en México en reconocer a las empresas y proyectos conscientes en la industria alimentaria. Es decir, los que generan un impacto positivo en el ámbito social, ambiental, nutricional, la innovación alimentaria y el rescate de las […]
Estas diez empresas han firmado la “Declaración de Milán” y se suman por tanto a otras 14 empresas que ya se han comprometido con este objetivo. La meta es reducir el contenido de azúcar de algunos productos en un 10% hasta finales de 2024. La Declaración de Milán es una iniciativa de la Oficina Federal […]
Investigadores de la Universidad de Cádiz y la empresa Futuralga han creado bandejas sostenibles realizadas por algas recolectadas en las costas gaditanas para el transporte y venta de hortalizas y verduras. Ya han presentado un prototipo de este recipiente, que forma parte de un proyecto de revitalización del medio rural basado en el modelo de […]
BIOFACH, la Feria Líder Mundial de la Alimentación Ecológica y VIVANESS, la Feria Internacional del Cuidado Personal Natural y Ecológico, vuelven a sus fechas de invierno -del 14 al 17 de febrero– en la Messe de Núremberg. En medio de grandes tensiones sociales y económicas, el sector ecológico no ha flaqueado a pesar de las […]
La Comisión Europea autorizó el 5 de enero de 2023 la comercialización de las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus (gusano o escarabajo del estiércol) como nuevo alimento. El Reglamento (UE) 2015/2283 dispone que solo pueden comercializarse en la Unión Europea los nuevos alimentos autorizados e incluidos […]
Un sensor que permite mejorar la detección de los niveles de azúcares en alimentos y bebidas fue desarrollado por Nailea Mar Abundis, egresada de Ingeniería en Electrónica de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT). El proyecto fue presentado con éxito en una feria internacional, y publicado en una prestigiosa red de ediciones científicas de Suiza. […]
Bluu Seafood, la principal empresa productora de pescado de cultivo celular de Europa, ha adaptado con éxito sus líneas celulares patentadas al crecimiento en suspensión sin utilizar microportadores. Se trata de un paso crucial que permitirá la producción de células de pescado en biorreactores de tanque agitado a gran escala. El cultivo de productos del […]
¿Qué nos depara la industria de la proteína alternativa en medio de un 2023 muy turbulento por delante? Mucho, en realidad. A continuación, comparto mis 12 tomas de bola de cristal (sin ningún orden en particular). Me senté a escribir estas tendencias y terminé escribiendo un artículo completo sobre hacia dónde se dirige la carne […]
Estrechar lazos entre el sector alimentario y tecnológico para aportar soluciones digitales y de Industria 4.0, que den respuesta a las necesidades reales de las empresas alimentarias para una gestión eficiente del ciclo del agua, es el objetivo principal del proyecto NEXADA. Se trata de un proyecto promovido por tres Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEIs) de […]
