Un equipo de investigación del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA logró en el laboratorio un yogur funcional que, en un solo vaso, aporta más del 50 % de la ingesta diaria recomendada de Omega-3 y, mediante nanotecnología, mantiene las características sensoriales, la estabilidad oxidativa y la calidad del producto por 28 días. Se trata, […]
Investigadores del Instituto CEU Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo han presentado una nueva base de datos de composición de alimentos y bebidas en España que cuenta con información actualizada a partir del etiquetado nutricional de 6,500 productos, tras la reformulación alimentaria llevada a cabo en los últimos años. La nueva herramienta, […]
‘Omni Xtra+’, la película adhesiva de PE de alto rendimiento de Berry Global, será el foco clave del stand de la compañía en la próxima conferencia y exposición Marca by Bologna Fiere Private Label, que se celebrará en la localidad transalpina en enero de 2024. Concebida para una variedad de aplicaciones de alimentos frescos, incluidas frutas y verduras, carnes […]
Los superalimentos han tomado popularidad en los últimos tiempos, dado que aportan numerosos beneficios al organismo y contribuyen a lograr objetivos cruciales para la salud como la pérdida de peso. Además, se pueden compaginar positivamente con otros hábitos, tales como dieta equilibrada y práctica de ejercicio. Con respecto a la variedad, los superalimentos se destacan […]
La Navidad en España estuvo llena de alegría, reuniones familiares y, por supuesto, mucha comida. Los banquetes festivos, las cenas copiosas y los dulces tradicionales como los roscones de Reyes son una parte integral de estas celebraciones. Sin embargo, tras estos excesos gastronómicos, es crucial prestar atención a nuestra salud y bienestar. Retomar el equilibrio en la alimentación se […]
Para cumplir de manera más ágil y económica con las normas que exigen que las bolsas de plástico que se usan en el país sean biodegradables y compostables, los investigadores María Neftalí Rojas Valencia y Érik Huidobro Medina, del Instituto de Ingeniería de la UNAM, desarrollaron un modelo mediante el cual pueden comprobar en pocas […]
La empresa Licores del Sudeste Destilados lanzó una nueva línea de gin con componentes cannábicos. En busca de innovar, la firma local dio a conocer su último producto: el primer y único gin con terpenos cannábicos de la ciudad. “Es un producto totalmente disruptivo, elaborado exclusivamente con materias primas de excelencia”, aseguraron desde la empresa. […]
El centro tecnológico Itene ha desarrollado procesos biotecnológicos de valorización de residuos y subproductos agroalimentarios (naranja, piña y cascarilla de arroz) para obtener ácidos orgánicos, que pueden emplearse como aditivos en la industria alimentaria y cosmética y como monómeros en la producción de plásticos biodegradables para el sector de envase y embalaje. Estos hallazgos reafirman el potencial de […]
Generar calcio natural para alimentos a través de los esquelones de salmón fue el objetivo central del proyecto NanoCa Plus, que desarrolló el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María con la facultad de Medicina de la U. de Chile. En el seminario realizado en la USM los expertos […]
Las uvas rojas contienen una mayor concentración de la molécula resveratrol, que podría estar asociada a un menor desarrollo de diversas células cancerígenas, además de contener otros compuestos nutricionales como las vitaminas C, K y B. “Las uvas proporcionan vitaminas C, K y B como tiamina, riboflavina y B6- son una rica fuente de fibra […]
El gigante francés de la alimentación Danone, el mayor vendedor mundial de yogures, ha firmado un acuerdo para vender su actividad láctea orgánica premium en Estados Unidos, que incluye las marcas Horizon Organic y Wallaby, a la firma de inversión Platinum Equity, aunque conservará una “participación minoritaria no consolidada en el negocio”. El cierre de […]
Con el objetivo de buscar la evolución del portafolio de las bebidas de Coca-Cola Ecuador, creando y ubicando más botellas retornables en presentaciones personales y familiares en el mercado y adquiriendo plataformas, estanterías y equipos de frío para su comercialización, la empresa y Arca Continental Ecuador se plantearon invertir US$ 64 millones, desde 2022 hasta […]
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) ya cuenta con otro hito en su haber: la creación de un snack de maíz de alto valor nutricional elaborado a partir de subproductos de fruta: harina de uva garnacha y piel de nectarina. Se trata de unos nachos de maíz y fruta, sin azúcares añadidos y […]
La preferencia por alimentos que ayudan a mejorar la salud y el bienestar es una tendencia al alza entre los consumidores. Para dar respuesta a esta demanda, la industria alimentaria necesita aportar evidencias científicas que avalen los beneficios saludables de los productos innovadores que lanzan al mercado. En este sentido, AINIA ha desarrollado proyecto MINIGUT ha permitido conocer con detalle el […]
Coca-Cola y Jack Daniel’s, dos nombres icónicos en el mundo de las bebidas, estrenaron en Chile el nuevo Jack & Coke, una bebida que combina el tradicional sabor de ambas marcas y que llega al mercado nacional en un formato exclusivo y listo para ser degustado. El lanzamiento de la nueva propuesta “ready to drink” […]
