El grupo biotecnológico almeriense ‘Beyond Seeds’ ha desarrollado y patentado una nueva formulación de un biopolímero vegetal que permite su uso en numerosas aplicaciones para el sector agroalimentario, al que ha denominado ‘Agarene’. Según ha indicado en una nota el grupo, durante los últimos cinco años ha desarrollado investigaciones de identificación sistemática y caracterización de […]
Un consorcio formado por las empresas catalanas Salgot y Betara ha impulsado un proyecto de I+D para elaborar embutidos y quesos más saludables a partir de la utilización de suero lácteo como alternativa a la grasa. Utilizado hasta ahora como residuo del proceso de elaboración de quesos, estas dos compañías han conseguido revalorizarlo y utilizarlo para mejorar el perfil […]
Chu-hi-cha es el nombre de un nuevo tipo de té descubierto por un investigador japonés de la Universidad de Kioto. Se elabora con excrementos de orugas alimentadas de diversas plantas. A Tsuyoshi Maruoka se le ocurrió la idea del té de orugas durante sus estudios de posgrado en la Facultad de Agronomía de la Universidad […]
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a través del IPLA-CSIC y del CIAL, CSIC–UAM, está participando en Domino, un proyecto de investigación europeo que analizará durante cinco años las ventajas que ofrecen para la salud los alimentos fermentados de origen vegetal y las posibilidades de desarrollar nuevas referencias más saludables basadas en esta tecnología. Domino es el nombre del proyecto europeo en el que está […]
Un equipo de investigación, del que participó el INTA Rafaela, Santa Fe, obtuvo geles de leche, una formulación láctea con calcio y propiedades bioactivas que amplía la diversidad de alimentos fortificados ofrecidos al consumidor. Un logro que contribuye a mitigar el problema mundial de deficiencia nutricional de calcio en poblaciones vulnerables en etapa de crecimiento, […]
Un grupo multidisciplinario del Cinvestav Querétaro desarrollaron materiales de curación a bajo costo con mejores (o al menos similares) resultados a las opciones comerciales. Desde hace 10 años, los investigadores han trabajado en la realización de películas basadas en matriz de un polímero llamado quitosano, obtenido de la cáscara de crustáceos, a la que añaden […]
El alimento será a base de semillas, garbanzos, harina de trigo y polvo de tomate. Se trata de una opción sana frente a los ultraprocesados. Argentina es uno de los países que más galletas y bizcochos consume en el mundo. Científicas del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-Conicet) desarrollan galletitas saludables […]
Veguilotes, Horchátil y Belocaldátil son los nuevos productos saludables que han elaborado estudiantes del Grado en Biotecnología de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche (Alicante) y que presentaron en el concurso Innobiotec 2023. Este evento se celebró en el edificio Altabix del campus ilicitano. El primer premio de Innobiotec 2023 estuvo dotado con 400 […]
En la Argentina, el consumo de hongos comestibles es de apenas 200 g anuales por persona, frente a un promedio mundial de 4 kilos y en algunos países cerca de 200 kilos. Se trata de un mercado con todo el potencial para crecer, pero que necesita de emprendimientos que diversifiquen la oferta disponible. Bajo esa […]
Dos nuevos productos se suman al catálogo de Ambar, se trata de la primera cerveza con CBD, de estilo premium lager, color dorado. Cuenta con 10 mg de CBD, con ingredientes premium y manteniendo su estándar de calidad bajo La Ley de La Pureza alemana “Reinheitsgebot”, 100% cebada malteada. También innova con la primera cerveza […]
Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, inauguró la octava edición de su Seminario Internacional de Biopolímeros y Composites Sostenibles en la que una veintena de ponentes están debatiendo sobre los retos y oportunidades a los que se enfrenta la industria de los bioplásticos y presentando sus innovaciones y casos de éxito. Actualmente, la producción mundial de […]
El magnesio es un elemento esencial para la vida, además de un mineral necesario en cualquier tipo de dieta. Debe mantenerse un equilibrio en su consumo, ya que tanto el exceso como el déficit son perjudiciales. Y si bien es cierto que los suplementos de magnesio son muy populares hoy en día, una correcta alimentación […]
La principal organización agrícola italiana, Coldiretti, organizó un acto frente a la sede del gobierno en Roma para decir «no a los alimentos sintéticos» El gobierno italiano aprobó el martes un proyecto de ley que prohíbe la producción y venta de alimentos de laboratorio y en particular de carne artificial. Esa legislación «se basa en […]
En las prácticas agrícolas actuales se emplea un gran número de sustancias químicas con el propósito de mejorar la producción. Los plaguicidas forman parte de estas sustancias empleándose con el objeto de prevenir, repeler o combatir diferentes plagas, incluidas especies indeseadas de plantas y animales. Los contaminantes presentes en los alimentos representan un riesgo para […]
Frente a las almohadillas tradicionales de plásticos, las desarrolladas por el grupo Biopren de la UCO, en fase de ensayo, previenen la oxidación de la carne y favorecen la economía circular al aprovechar residuos orgánicos. Las almohadillas que incorporan los envases de carne fresca y cuya función es absorber la humedad que se genera en […]
