Un equipo de investigación del Campus Científico Tecnológico de Linares de la Universidad de Jaén ha diseñado un nuevo modelo de análisis químico dirigido a las empresas alimentarias más económico y rápido. Además, esta metodología es más exacta y precisa comparada con otras usadas hasta el momento para controlar la concentración de las hormonas a […]
Nestlé Dominicana anunció el lanzamiento de la nueva Nan Supremepro 3, la primera innovación revolucionaria que logra reducir la brecha en la diversidad de los HMOs. De acuerdo con Hegla de los Santos, Asuntos Científicos Nestlé Nutrición Caribe destacó que este es un nuevo avance en nutrición infantil, que presenta sus fórmulas más avanzadas que […]
El joven químico Miguel Lariagoiti encontró en el olote de maíz una solución para millones de personas afectadas por la enfermedad de la diabetes al transformar residuos orgánicos en endulzante. Además del hallazgo, el innovador sustituto del azúcar Xilinat es parte de un exitoso emprendimiento sustentable que representa una sana alternativa y una sui géneris […]
El Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas), junto con el Instituto Español de Oceanografía (IEO), coordinan técnicamente una nueva tecnología, impulsada por un consorcio de empresas formado por Acteco, Durplastics, Ecoplas Barbanza, Plastire, Rotogal y Solteco, para convertir los residuos plásticos recuperados del mar en productos reciclables y sostenibles para su uso en productos relacionados con […]
Dos investigadores de la Universidad chilena del Bío Bío (UBB) han obtenido dos nuevas concesiones de patentes ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) del país. Los seleccionados corresponden a los académicos Juan Reyes y Ricardo Villalobos y sus respectivos equipos. Ambos investigadores del Departamento de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias […]
Algunos expertos en enología estiman que por cada dos botellas de vino que se producen, se genera una tercera parte de material sobrante en hollejos u orujos. En el sector de la vitivinicultura se sabe que los desperdicios del vino son una materia prima natural con un gran potencial para una elaboración respetuosa con el […]
¿Odia las manzanas ligeramente pasadas de maduras o las papas fritas que dejaron de estar crujientes al grado de tirarlas a la basura? La ciencia puede ayudar. Restaurantes, tiendas de comestibles, agricultores y empresas alimentarias recurren cada vez más a la química y la física para atajar el problema del desperdicio de alimentos. Algunos están […]
Investigadores de la Universidad de Jaén han diseñado un tratamiento basado en altas presiones y calor que permite conservar sin perder nutrientes una salsa envasada al vacío durante más tiempo. Según ha informado la Fundación Descubre, es la primera vez que se emplea esta combinación de técnicas con la finalidad de alargar la fecha de […]
El nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) ubicado en Chile trabajará en alimentos de origen vegetal, productos lácteos nutritivos y sostenibles, productos de chocolate y galletas de alta calidad e innovaciones en café. Su apertura reafirma el compromiso de Nestlé con el continente. Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) para […]
Esta nueva bebida llega al mercado buscando satisfacer la demanda existente con un alto perfil sensorial con una cerveza aromática, con mucho gusto y sabor. El mundo está cambiando y también las cervezas. Las personas con alergias muchas veces se privan de probar lo que quieren, sin embargo, ahora existen múltiples opciones sin lactosa, sin […]
Mejorar el etiquetado de advertencia nutricional de los envases de los alimentos puede contribuir a reducir las enfermedades relacionadas con la mala nutrición, revela un estudio publicado este jueves. La adopción de mejores prácticas en el sistema de etiquetado frontal nutricional (FOPNL, por sus siglas en inglés) puede ayudar a reducir las enfermedades cardiovasculares, la […]
Investigaciones anteriores habían relacionado el consumo de tomates frecuente con un menor riesgo de desarrollar diversas afecciones de salud, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, el impacto de los tomates en el microbioma intestinal, la comunidad de microorganismos que viven en el tracto intestinal, no se había evaluado al detalle. Experimento […]
La ingesta de una alimentación equilibrada que contenga frutas y verduras es una de las mejores formas de cuidar la salud del organismo y evitar que los niveles de azúcar y grasas en la sangre se descontrolen. Tanto la glucosa alta como el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial elevados causan problemas complejos de […]
Se estima que una persona adulta se compone unos 37 billones de células, eso sin contar las células de los millones de microorganismos que forman el microbioma. Cuidar de las células a través de una dieta saludable, el descanso (unas 8 horas por la noche) y un estilo de vida activo podría influir en el […]
Aprovechando la cantidad de residuos que genera la industria agroalimentaria y que son ricos en compuestos bioactivos, el CTNC trabaja en el proyecto ET4Mircoextrac, una investigación innovadora y sostenible que busca extraer compuestos antioxidantes a partir de matrices vegetales residuales de la industria agroalimentaria mediante el uso combinado de la tecnología de microondas con disolventes […]
