Una empresa del Parque Científico de la Universidad de Miguel Hernández (PCUMH) de Elche (Alicante) ha desarrollado una etiqueta biodegradable capaz de detectar el estado de madurez y descomposición de un alimento y mostrarlo a través de colores, un indicador que podrá tener utilidad para los consumidores, los supermercados y las compañías de logística o […]
Un nuevo estudio de la Universidad de Granada resalta a tres alimentos por sus propiedades antioxidantes y antiproliferativas contra el cáncer colorrectal: la chirimoya, moringa y mashua. Estas posibles propiedades de la chirimoya, específicamente, ya habían sido destacada en otros estudios. Tendría que ver con su contenido de fibra y flavonoides. El sitio especializado Healthline […]
Según las investigaciones, reemplazar alimentos de origen animal por alimentos del futuro o novel como la leche cultivada, alimento de insectos o la micoproteína en las dietas europeas podrían rebajar potencialmente el calentamiento global. Los llamados nuevos alimentos o novel food podrían reducir el impacto medioambiental que tienen las dietas en un 80 %, según […]
Una investigación encargada por el Instituto Internacional del Aluminio (IAI) sobre el reciclaje de tres materiales de envasado de bebidas (aluminio, vidrio y plástico PET), ha demostrado que las latas de aluminio son las que mejor apoyan una economía circular. El estudio, que analiza datos de cinco regiones (Brasil, China, Europa, Japón y Estados Unidos), […]
Los arándanos son frutas ricas en polifenoles y han sido ampliamente investigados debido a sus posibles beneficios para la salud. Son particularmente ricos en proantocianidinas de tipo A (PAC), pero también contienen cantidades significativas de antocianinas, flavonoles y ácidos fenólicos. Las PAC son un grupo de polisacáridos que minimizan e inhiben la actividad de la […]
El grupo de investigación del Instituto de Investigación Biomédica de Lleida (IRBLleida), +Pec Proteomics, dirigido por Xavier Gallart-Palau, en colaboración con el equipo de investigación a IMDEA-Food Research Institute de la Universidad Autónoma de Madrid, ha descubierto la presencia de nanovesículas en subproductos de la industria alimentaria, lo que abre la puerta a administrar fármacos […]
Debido a la tendencia mundial de incorporar alimentos saludables a la dieta diaria, el consumo de alimentos deshidratados ha aumentado. En el caso de la industria de frutas deshidratadas, de acuerdo con Sierra y Selva Exportadora (SSE), su consumo habría alcanzado los 4 millones de toneladas en el año 2020. Entre las ventajas de los […]
Un equipo internacional de científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang, Singapur (NTU Singapur) y la Universidad de Waseda en Japón, ha descubierto que los desechos de soya fermentada, u okara, podrían mejorar el metabolismo de las grasas y mitigar los efectos de la obesidad inducida por la dieta. El estudio, que se ha publicado […]
Un compuesto que se encuentra en los arándanos silvestres puede acelerar el proceso de cicatrización de heridas, según un nuevo estudio presentado en la reunión anual de la Sociedad Americana de Fisiología (APS) en el marco de Biología Experimental 2022. El equipo de expertos, dirigido por la Dra. Dorothy Klimis-Zacas de la Universidad de Maine (Estados Unidos), […]
Hace unos 16 años empezaron las investigaciones sobre nutracéuticos y la búsqueda de moléculas bioactivas, es decir, sustancias que cumplen funciones en el cuerpo y promueven una buena salud. Los nutracéuticos son alimentos o partes de un alimento que proporcionan beneficios para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de enfermedades. En el caso […]
Investigadores del MIT, la Universidad Carnegie Mellon y la Universidad de California desarrollaron un sistema de manipulación robótica que utiliza un proceso de aprendizaje en dos fases; siendo este robot de, cocinar una pizza. La división del proceso permitirá al robot realizar la tarea compleja de la manipulación de la masa para la pizza durante […]
Los científicos mapearon los genomas del maíz y buscaron genes relacionados con su rendimiento. Un grupo de científicos afiliados a una serie de instituciones de China y a una de Alemania ha descubierto la manera de mejorar el rendimiento de los cultivos de maíz y de arroz, según un artículo publicado en la revista Science. Los expertos mapearon los genomas de esos dos cultivos […]
Investigadores de Andalucía han conseguido elaborar una nueva bebida rica en proteínas que ayuda a mejorar el rendimiento de deportistas. Se trata de un hallazgo interesante por el alto valor proteico de este producto y su aplicación en el deporte. Concretamente, este proyecto ha sido liderado por María Soledad Fernández, investigadora de la Universidad Pablo […]
Su potente efecto antioxidante está relacionado con una mejora la salud ósea en mujeres posmenopáusicas Conocida como la enfermedad silenciosa por no presentar síntomas, la osteoporosis es una dolencia degenerativa y crónica en la que se produce una disminución de la densidad de masa ósea que provoca que los huesos se vuelvan frágiles aumentando el […]
Pocas en el mundo ha tenido tanto impacto como la refresquera Coca-Cola, quien no solo se ha vuelto uno de los refrescos más populares, sino que es hoy en día todo un estilo de vida, ya que es una de las marcas que más productos coleccionables lanza al mercado, ya sea en sus artículos por […]
