Las impresoras 3D de comida ya hace tiempo que dejaron de ser una novedad, e incluso hemos probado en casa versiones domésticas como la de chocolate, pero la tecnología alimentaria está lejos de alcanzar su límite. A pesar de que imprimir un líquido parece más complejo, una compañía acaba de presentar la que aseguran es la primera impresora molecular […]
El consumo de vino en las comidas podría ser beneficioso para el metabolismo de la glucosa y reducir el riesgo de diabetes tipo 2, según estudio Una nueva investigación preliminar ha encontrado un nuevo beneficio del consumo de vino para el metabolismo de la glucosa. Eso sí, siempre que se trate de personas que se […]
Como parte de un programa de intercambio María Lorena Luna Guevara, investigadora de la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP, se capacita en la Universidad de Georgia sobre la inocuidad de los alimentos, un tema relevante para productores poblanos, pues es común que productos frescos sean rechazados en Estados Unidos por tener parásitos que […]
Que consumir alcohol en exceso daña al cerebro se sabe desde hace tiempo pero, si el consumo es modesto, ¿también? Según un nuevo estudio publicado en “Nature Communications”, unos cuantos vasos de vino o unas pocas cervezas a la semana también son perjudiciales. Beber en exceso causa alteraciones en la estructura y el tamaño del […]
La elección de una estrategia de extracción de características depende en gran medida de la cantidad de información química que se desee recuperar del análisis, así como del esfuerzo computacional requerido para generar los modelos de datos. La cromatografía de gases acoplada a la espectrometría de movilidad iónica (GC-IMS) permite un análisis rápido, fiable y […]
Este suplemento ayudará a disminuir en un 20 % o 35 % las emisiones de este gas de efecto invernadero que emiten los rumiantes al eructar. Además, es seguro tanto para los animales como para los consumidores y no afecta a la calidad de los productos lácteos. Los Estados miembros de la Unión Europea (UE) aprobaron […]
Un estudio halla una relación clara entre la presencia de virus caudavirales (un tipo de virus que crece en el interior de las bacterias intestinales) y el desarrollo de funciones cognitivas Varias investigaciones de los últimos años sugieren que la composición bacteriana del microbioma intestinal afecta a la función cerebral y a la salud neurológica. La población bacteriana en […]
En un reciente estudio de Harvard, se ha destacado que el kiwi podría ser una gran opción para combatir el estreñimiento El estreñimiento es uno de los padecimientos más comunes en el ser humano, se describe como un problema de evacuación intestinal crónico, que se caracteriza por las deposiciones poco frecuentes o la dificultad para evacuar lo que […]
“Este es un proyecto que nace con el fin de luchar contra el desperdicio alimentario”, relata emocionado Juan Cereijo, director general de Cervezas Mica. En colaboración con la marca de alimentación Robin Good e Innoventures, la aceleradora de startups de Pascual, acaba de ver la luz una cerveza muy especial. Su nombre es Sr. Mendrugo y hace justicia a su […]
Es nutritiva Según la Fundación Española del Corazón, la cerveza es sumamente rica en proteínas, vitaminas, ácido fólico y antioxidantes. Estudios indican que su consumo moderado logra mejorar ciertos aspectos de la salud ósea y el área cardiovascular. En un estudio del Centro de Información Cerveza y Salud se compartió que la bebida es buena […]
La UE ha autorizado ya la venta alimentaria de tres bichos y estudia otros diez. La FAO y los expertos los consideran una fuente de proteínas muy sostenible que ayuda frente al cambio climático. Poco a poco van llegando en forma de harinas y complementos alimenticios para deportistas. Los insectos llegarán a su mesa antes […]
Una de las claves para reducir los niveles de colesterol es una correcta alimentación Tener los niveles de colesterol altos es un problema, no solo en España, sino en todo el mundo. Es por esto por lo que se realizan multitud de estudios en búsqueda de alimentos que ayuden a reducir el colesterol. Entre ellos, por supuesto, la Universidad de Harvard ha […]
Nestlé ha anunciado la creación del Instituto Nestlé de Ciencias Agrícolas con el fin de traducir las nuevas ciencias agrícolas en aplicaciones concretas e identificar las tecnologías agrarias más prometedoras. Este nuevo centro se centrará en las áreas de la ciencia que estudia las plantas, la ganadería lechera y la ciencia de sistemas agrícolas. El […]
Atrás quedaron los días en que los envases y las etiquetas se diseñaban simplemente para ser útiles o prácticos, o como forma de identificar o proteger los bienes y productos. Especialmente con el aumento de la producción digital, las etiquetas y los envases son ahora una parte integral de la marca y de toda la […]
“Descubrimos un antioxidante en la cáscara de la cebolla cuya acción es ejercida a nivel nanomolar. Esto significa que la molécula descubierta actúa en las células humanas a concentraciones extremadamente bajas, siendo su potencia superior a prácticamente toda otra molécula antioxidante hasta ahora conocida”. Así explica el Dr. Hernán Speisky, director del Laboratorio de Antioxidantes […]
