La propuesta es de Perfect Day y su idea ya está siendo comercializada tanto en tiendas estadunidenses como otras en Hong Kong. La leche que hoy se puede adquirir en tiendas o supermercados va más allá de ser de origen animal, esto porque, pese a la polémica de la utilización del concepto, hay de avena, […]
El Basque Culinary Center (BCC) desarrolla un proyecto tecnológico para conocer la respuesta del consumidor ante aperitivos elaborados con frutas deshidratadas, entender por qué eligen unos y no otros, y así promover una alimentación más sana y sostenible. Buru(t)sen es el nombre del proyecto que el centro tecnológico en gastronomía del BCC ha puesto en […]
Desarrollo que usa compuestos orgánicos e inofensivos obtuvo premio en Ciencia con Impacto de la casa de estudios por aportar en el reto de combatir la inseguridad alimentaria eliminando patógenos y riesgos de usar químicos. La Organización Mundial de la Salud estima que hay 600 millones de casos y 420 mil muertes asociadas a enfermedades […]
Los desarrolladores prevén terminar los ensayos preclínicos antes del fin de año y preparar la documentación correspondiente para principios de 2022. “Esperamos terminar los ensayos preclínicos antes del fin de año y preparar la documentación correspondiente para principios de 2022″, dijo Suvórov, director del departamento de microbiología molecular del Instituto de Medicina Experimental ruso. El […]
La firma suiza de sabores y fragancias Givaudan ha llegado a un acuerdo para adquirir la empresa estadounidense de colorantes naturales DDW, como parte de su estrategia de crecimiento más amplia para su negocio Taste & Wellbeing, escribe Neill Barston. Como explicó la empresa global, su última compra por una suma no revelada le permitirá […]
Food4You (F4U) es una plataforma biotecnológica que diseña y optimiza combinaciones de bacterias únicas para mejorar las propiedades tecnológicas, nutricionales y funcionales de los alimentos plant-based mediante fermentación de precisión. Francisco Gil Garbagnoli, graduado de la carrera de Bioingeniería del Instituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA), y su socia, la Lic. en Biotecnología y Dra. en […]
Por los avances descubiertos para crear moléculas, dos científicos, un alemán y un escocés, recibieron el premio Nobel de Química 2021. Se trata de Benjamin List y David W.C. MacMillan, quienes desarrollaron una manera “ingeniosa” de construir moléculas que se pueden utilizar para hacer de todo desde medicamentos hasta saborizantes de alimentos. Ambos expertos pudieron […]
Un equipo formado por investigadores de la Universidad de Jaén y el Instituto Politécnico de Braganza (Portugal) está completando la caracterización fisicoquímica de aceites enriquecidos en diferentes compuestos bioactivos (luteína, beta-caroteno, violaxantina, astaxantina, etc.). Bajo el título ‘Obtención, caracterización y aplicaciones de nuevos alimentos funcionales basados en aceites de oliva enriquecidos en nuevos compuestos bioactivos’, […]
Trocitos de ananá deshidratados -snacks- y láminas de frutas -fruit leather- a base de moras y mamón, con agregado de calcio y vitamina C se distribuirán a los estudiantes de la FCEQyN que asisten a los comedores universitarios. En el marco del proyecto seleccionado en la convocatoria “Argentina contra el hambre” del Ministerio de Ciencia, […]
El fin de las vacaciones está directamente ligado con la vuelta a la rutina y, en el caso de los más pequeños, con el regreso al cole. Es momento de reencontrarse con los amigos, profesores, libros y pupitres, pero también de contar con el cerebro a pleno rendimiento para superar los retos intelectuales del nuevo […]
Es posible que el chocolate con leche no sea el primer alimento en el que piense cuando decida ponerse a dieta con su reputación de tener un alto contenido de azúcar, grasas y calorías, pero comenzar el día con chocolate en realidad podría tener “beneficios inesperados” al ayudar al cuerpo a quemar grasa, según revela […]
Aunque pudiera parecer que no es gran cosa, dos o tres semanas de diferencia al nacer podrían marcar la diferencia. Se sabe, por ejemplo, que los bebés que son prematuros tienen mayores probabilidades de presentar ciertas complicaciones tanto a corto como a largo plazo. Afortunadamente, la ciencia continúa avanzando y gracias a las decenas de […]
La alergia a la proteína de leche de vaca es una situación que preocupa en la infancia, debido a la importancia de este alimento. Por este motivo, la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto trabaja en el procesamiento de leche de burra. Según los estudios realizados, esta leche es […]
Murciélagos, pájaros, ciervos, zorros, ranas, conejos y castores son algunas de las especies que prosperarán bajo el programa de biodiversidad que BENEO ha lanzado junto con Natagora y Natagriwal. BENEO, líder mundial en ingredientes funcionales, se ha embarcado en un programa a largo plazo para promover la biodiversidad en las cercanías de su planta de […]
PlasticsEurope, la asociación de paneuropea de productores de materias primas plásticas, respalda el objetivo de prevenir y reducir el exceso de envases y residuos de envases. Damos la bienvenida a la revisión de la Directiva Europea de Envases y Residuos de Envases (PPWD por sus siglas en inglés), legislación clave para la transición de la […]
