Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado un aerogel hidrofóbico fabricado a partir de celulosa y con potencial en el sector alimentario. Este material podría emplearse en la fabricación de envases que alarguen la vida útil de carnes y pescados […]
SP Group y Nurel Biopolímers presentan una nueva estructura de film multicapa, con altas propiedades de barrera al oxígeno, de sellado y transparencia que tiene como ventaja principal la compostabilidad del envase. Tal y como recuerdan ambas compañías, las nuevas directivas europeas tienen como objetivo reducir al 10% residuos que van al vertedero. Hoy por […]
Se sabe que la manzana aporta hidratos de carbono fundamentalmente en forma de azúcares como fructosa, glucosa y sacarosa, y contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble, siendo esta última la más abundante, y que hace de este alimento un eficaz regulador de enfermedades del intestino grueso; la fibra soluble (pectina), tiene por […]
La tendencia de elaborar productos de uso diario que sean más amigables con el medio ambiente continúa, y ahora fue el turno de una los ecuatorianos para presentar “GelWear”, pañales biodegradable, hecho con residuos de caña. El proyecto “GelWear”, que en un principio buscaban producir hidrogeles a base de celulosa extraída del bagazo de la […]
Nestlé agregará su primer chocolate con leche vegano a sus productos en un intento de la compañía de alimentos más grande del mundo por expandirse más allá de las alternativas a la carne. El gigante suizo de alimentos comenzará a ofrecer este año barras de KitKat de origen vegetal, llamadas KitKat V, según Alexander von […]
El incremento en la producción de cerveza y en la demanda de bebidas alcohólicas en México acaparó la producción de vidrio en el país, tanto así que la productora de envases Owens-Illinois, que lidera Andrés López, dejó de exportar botellas a otras naciones, para atender las necesidades del mercado interno. “En México volvemos a niveles […]
La Agencia Valenciana de la Innovación (AVI) financia el desarrollo de un nuevo sistema de envasado biodegradable a partir de restos de aguacates, que permitirá alargar un 15 % la vida de los alimentos. Se trata de una nueva tecnología basada en fuentes renovables que incorpora etiquetas barrera para reducir la penetración de oxígeno en […]
Una nueva investigación ofrece una nueva pista para el descubrimiento de fármacos contra el cáncer. Analiza el té verde, que otros estudios indican tendría efectos inhibidores contra varios tipos de cáncer, como el de mama, pulmón, próstata y colon. Según un informe publicado en la 23ª Reunión del Grupo Intergubernamental de la FAO sobre el té (IGG, […]
La cerveza artesanal sigue ganando terreno y, desde su aparición en el mercado, en los años 70, ya es parte de un estilo de vida. Aunque nació en pequeñas cervecerías, las grandes empresas también se fueron sumando. Es el caso de BBC, la cervecería artesanal de Bavaria, que ahora agrega, de manera permanente, la cerveza […]
Fiel a su gran compromiso medioambiental, la compañía apuesta ahora por la ecoinnovación. Lo hará a través del lanzamiento de una prueba piloto de una botella de papel que se realizará durante el segundo trimestre del año en Hungría con la bebida vegetal AdeZ entre 2.000 consumidores. Lograr “Un Mundo Sin Residuos” es uno de […]
Investigadores de la Universidad de Murcia han revisado las múltiples propiedades que tienen las ciclodextrinas, una familia de oligosacáridos cíclicos capaces de llevar sustancias bioactivas en alimentos funcionales, mejorar envases e incluso usarse como nanosensores. Las ciclodextrinas, anillos de glucosa con forma de donuts, tienen un alto poder encapsulante y se emplean desde hace tiempo […]
Christophe Derrien, secretario general de IPIFF, dice que la reciente aprobación de la UE para el gusano amarillo de la harina para consumo humano es un “hito clave” para el sector. “Esta decisión probablemente allanará el camino para la autorización en toda la UE de los productos cubiertos por esta opinión y también se espera […]
Investigadores portugueses del CIIMAR y del IPMA han incorporado biomasa de Aurantiochytrium sp, un organismo unicelular marino, en yogures para enriquecerlos con Omega-3 del tipo DHA (ácido docosahexaenoico), proponiendo este suplemento alimenticio como una alternativa más sostenible y ecológica a las necesidades alimentarias de la creciente población humana de estos ácidos grasos esenciales. Los protistas eucariotas […]
Una investigación de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche concluye que, en los niños, el índice de masa corporal podría estar asociado a mayores alteraciones del procesamiento sensorial táctil. Un equipo de diez investigadoras en Terapia Ocupacional de la UMH, liderado por las profesoras Eva María Navarrete y Desirée Valera, ha analizado por primera […]
Un estudio de la UPV/EHU propone polímeros biodegradables con las características adecuadas para el envasado de alimentos, ante el problema de los residuos plásticos. El correcto envasado de los alimentos es imprescindible para garantizar la calidad y seguridad de los mismos. Al mismo tiempo, los envases de plástico no son bien vistos debido a la […]
