La Universidad Federal del Cáucaso Norte (UFCN) informó que científicos de esa prestigiosa institución rusa crearon nanoenvases para productos alimenticios con propiedades bactericidas y antifúngicas.
Según la página oficial del ente educacional, estos envases, que aumentarán la vida útil de los productos, fueron logrados gracias a un nuevo método para la síntesis de nanopartículas de óxido de cobre.
En la investigación para crear las muestras del material de empaque participaron científicos de tres facultades de la UFCN: la de Física y Tecnología, la de Ingeniería de Alimentos y Biotecnología, así como la de Biomédica.
Las nuevas nanomembranas se adjuntaron a envases alimentarios estándar de metilcelulosa para obtener uno nuevo, destacó la fuente. Durante el proceso de experimentación, los científicos colocaron muestras de tomates, fresas y queso debajo de la película para realizar una prueba acelerada y estudiar si se aumentaba la vida útil de esos alimentos.
Como resultado, las fresas y los tomates en un paquete modificado mantuvieron su frescura e integridad una semana más tarde.
Esto se debe a la inhibición de la reproducción de bacterias y hongos que causan el deterioro de los alimentos.
El equipo científico igualmente se dio a la tarea de resolver el problema de la migración de nanopartículas de óxido de cobre en los alimentos hasta su exclusión completa para eliminar finalmente la toxicidad potencial de las películas, dice el comunicado de prensa.
Los estudiosos también planean realizar pruebas industriales de las películas desarrolladas para usarlas en el envasado de alimentos, además de crear materiales de embalaje respetuosos con el medio ambiente.
Fuente: Prensa Latina
