Las pasas de California se cultivan en los campos soleados de California y pueden pasar tres años desde la siembra inicial hasta obtener frutos que puedan secarse. Las pasas se cosechan ya sea a mano, método tradicional, o con una cosechadora mecánica, que ha sido ampliamente usada desde la década de 1990.
Después de la cosecha y el secado, las pasas son evaluadas por inspectores gubernamentales para asegurarse de que cumplen con los estrictos estándares de calidad. Después, se retiran los tallos restantes, y las pasas se envasan o se procesan para crear pasta de pasas o jugo concentrado de pasas. Gracias a estos altos estándares de calidad, las pasas de California nunca se han vinculado a ningún caso de enfermedad transmitida por alimentos según la CDC.
Las pasas doradas se obtienen al cosechar las uvas y al secarlas usando túneles de secado para preservar el color dorado.
