La facturación derivada de la venta de aditivos y complementos alimentarios en el mercado español se cifró en 880 millones de euros en 2023, tras crecer un 10% en este ejercicio y un 27% en 2022, en una coyuntura marcada por el aumento de la demanda y de los precios. En el sector operan unas 150 empresas fabricantes o importadoras, lideradas por filiales de multinacionales especializadas y grupos pertenecientes a la industria química, tal y como señala el estudio Sectores basic ‘Aditivos para la Industria Alimentaria’ del Observatorio Sectorial DBK de Informa.
Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa (filial de Cesce), tras el fuerte crecimiento registrado en el año anterior, el valor del mercado de aditivos y complementos alimentarios mantuvo en 2023 la tendencia al alza, favorecido por el aumento de los precios, si bien registró un incremento sensiblemente menor.
De este modo, el mercado alcanzó los 880 millones de euros en 2023, contabilizando un aumento del 10% respecto al año anterior, frente al crecimiento del 27% registrado en 2022.
Entre las principales tendencias destaca el creciente desarrollo de productos de origen vegetal, que presentan favorables perspectivas de crecimiento en los próximos años, en detrimento de los sintéticos, en un marco de aumento de la demanda de alimentos sanos y naturales.
Por otra parte, la actividad exportadora tiene una importancia creciente. Así, la facturación agregada en el extranjero de dieciocho de las principales empresas especializadas en el sector supuso el 63% de su facturación total en 2022. La Unión Europea se configura como el principal destino de las exportaciones de las empresas españolas, siendo éste el único destino para buena parte de las empresas analizadas.
| Número de empresas | 150 |
| Número de empleados | 1,800 |
| Mercado (mill. euros) | |
| 2022 | 800 |
| 2023 | 800 |
| Crecimiento del mercado | |
| % var. 2022/2021 | +27.0 |
| % var. 2023/2022 | +10,0 |
Fuente: Observatorio Sectorial DBK de Informa, estudio Sectores basic ‘Aditivos para la Industria Alimentaria’.
La rentabilidad sectorial mejoró ligeramente en 2023, favorecida por la moderación de los costos de materias primas y energéticos, tras las importantes subidas registradas en el año anterior. El margen de explotación agregado de veinticuatro de las principales empresas del sector se situó en el 10.3% en 2022.
El sector se encuentra integrado por alrededor de 150 empresas con actividad significativa de fabricación o importación de aditivos y complementos para la industria alimentaria, las cuales generan un volumen de empleo en el sector de alrededor de 1,800 trabajadores.
En la estructura de la oferta destaca la presencia mayoritaria de empresas de mediana y pequeña dimensión, la mayor parte de ellas pertenecientes a accionistas españoles. Junto a ellas operan un reducido número de empresas de gran tamaño, muchas de ellas filiales de grandes grupos multinacionales extranjeros.
Fuente: Interempresas
