Un estudio pionero ha revelado el papel crucial de los componentes de la pared celular en la maduración del fruto del tomate. Al investigar los efectos de la expresión alterada del gen SlP4H3 en las proteínas arabinogalactanas (AGP), los investigadores han esclarecido los complejos procesos bioquímicos que controlan la maduración del fruto. Este descubrimiento podría revolucionar las prácticas agrícolas, allanando el camino para variedades de tomate con mejor textura, valor nutricional y resistencia a los retos medioambientales.
La maduración del fruto del tomate implica intrincados cambios bioquímicos y estructurales, en particular dentro de la pared celular, que son vitales para la textura y calidad finales del fruto. Estos cambios incluyen modificaciones en polisacáridos y proteínas, pero las funciones específicas de varios componentes de la pared celular, como las proteínas arabinogalactanas (AGP), siguen sin estar claras. Dados estos retos, es crucial llevar a cabo una investigación en profundidad para desentrañar las interacciones moleculares dentro de la pared celular durante la maduración.
Un estudio (DOI: 10.1093/hr/uhae145) realizado por el Instituto de Agrofísica de la Academia Polaca de Ciencias y el Instituto Agronómico Mediterráneo de Chania, publicado el 24 de mayo de 2024 en Horticulture Research, explora el impacto de las AGP en la maduración del tomate. Utilizando técnicas moleculares y de imagen avanzadas, los investigadores examinaron cómo la modificación del gen SlP4H3, responsable de la síntesis de AGP, afecta a la integridad de la pared celular durante la maduración del fruto. Los resultados destacan el papel esencial de los AGP y otros componentes de la pared celular en el mantenimiento de la calidad de la fruta.
El estudio se centró en el gen SlP4H3, que codifica la prolina hidroxilasa, una enzima crítica para la síntesis de AGP. La alteración de la expresión de este gen produjo alteraciones significativas en la estructura de la pared celular, especialmente en las interacciones entre los AGP y otros polisacáridos como los homogalacturonanos (HG) y el ramnogalacturonano I (RG-I). La sobreexpresión de SlP4H3 aumentó el contenido de AGP, mientras que el silenciamiento del gen produjo una notable disminución. Estos cambios provocaron alteraciones morfológicas visibles en el tejido del fruto, sobre todo durante la fase de madurez roja, en la que las paredes celulares mostraron un hinchamiento excesivo y una continuidad interrumpida. El estudio también relacionó estos cambios estructurales con el proceso de ablandamiento de la fruta, subrayando la importancia de las interacciones entre AGP y pectina para preservar la firmeza e integridad de la fruta durante la maduración.
La Dra. Nataliia Kutyrieva-Nowak, autora principal, comentó: “Nuestros hallazgos ponen de relieve el papel crítico de los AGP y otros componentes de la pared celular en la maduración de la fruta del tomate. Al manipular el gen SlP4H3, demostramos que incluso cambios sutiles en la estructura de la pared celular pueden afectar significativamente a la textura y calidad de la fruta. Esta investigación abre nuevas posibilidades para mejorar el almacenamiento poscosecha y reducir la pérdida de fruta, preocupaciones clave en la agricultura”.
Las implicaciones de esta investigación se extienden significativamente, en particular para mejorar la vida útil y la calidad de los frutos del tomate. La comprensión de los mecanismos moleculares que impulsan la maduración de la fruta podría permitir a los científicos agrícolas desarrollar estrategias para mejorar la firmeza y reducir el deterioro durante el almacenamiento. Además, los conocimientos del estudio sobre el papel de los AGP podrían orientar la obtención de nuevas variedades de tomate con mejor textura y resistencia a las agresiones ambientales, lo que beneficiaría tanto a los productores como a los consumidores.
Fuente: Yumda
