En 1872 William Thompson recibió tres cultivos de uva “Lady Coverly” de Ellewagner & Barry, de Rochester, Nueva York e injertó una de las raíces en su viñedo. En la primavera de ese año el viñedo se inundó y solamente uno de los tres brotes creció. De este brote se desarrolló la uva sin semilla que se utiliza para las uvas pasa. Fue en 1875 en la Feria de Marysville donde se les dio el nombre de Uva Thompson sin Semilla. De este primer viñedo se propagaron las uvas sin semilla de California.
Y ahora…
En la actualidad las uvas Thompson sin semilla se utilizan para la producción de uvas pasa de California. Estas uvas de color ligero, cuando se secan al sol, se convierten oscuras que son las uvas pasa que conocemos actualmente. Cuando se secan al horno y curadas con sulfuro, se convierten en pasas rubias. Ambas son deliciosas.
