Productores de Amaranto de 23 comunidades de la región Mixteca y Valles Centrales de Oaxaca participaron en el Segundo Congreso Nacional del Amaranto, el pasado viernes 10 de febrero en el Palacio Legislativo de San Lázaro, en la Ciudad de México.
En un comunicado, se informó que el Congreso tuvo como objetivo analizar y evaluar la situación actual, las perspectivas y retos de la cadena productiva del amaranto para generar políticas públicas para su desarrollo y fortalecimiento sustentable, logrando al mismo tiempo su reconocimiento e importancia como elemento fundamental de la seguridad y la soberanía alimentaria.
Este Congreso se realiza en un contexto complicado en salud pública y carencias de acceso a la alimentación, ya que, de acuerdo con cifras de la Sedesol, más de 28 millones de mexicanos tienen algún nivel de inseguridad alimentaria.
Asimismo, la Secretaría de Salud declaró una pandemia de diabetes en octubre del año pasado, enfatizando que en el 2014 fallecieron 121 mil mexicanos a causa de hipertensión, infarto y otras enfermedades cardiovasculares, y si a esta cifra le sumamos las 96 mil por la diabetes el número asciende a 220 mil.
Se requiere fortalecer el papel del pequeño productor tomando en consideración que en la actualidad producen el 40% de los alimentos en el país. De acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval), en el 2014 61.1% de la población rural vivía en condición de pobreza y 20.6% en pobreza extrema. En el mismo año, 32% de la población rural tenía carencias de acceso a la alimentación.
Por ello, el amaranto debe impulsarse en materia de política pública debido a que es un cultivo de origen ancestral de nuestro país con alto valor nutricional, por la extraordinaria calidad y cantidad de proteína, y por su contenido de compuestos bioactivos funcionales necesarios para enfrentar los problemas de desnutrición y mal nutrición en nuestro país.
El valor económico del cultivo impacta decisivamente en la vida y el desarrollo de las comunidades campesinas que producen un alimento natural y completo, y existe un potencial para ampliar aún más la frontera agrícola. De igual manera, el Amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como “el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”, el cual podría aportar a una solución sobre el riesgo en la caída del sistema de salud pública.
Fuente: Quadratín
