Como cada año, San Andrés Huayápam recibió el domingo 14 de abril a miles de visitantes locales, nacionales y extranjeros para celebrar la Vigésima edición de la feria del Tejate, bebida prehispánica tradicional de Oaxaca.
Desde temprano las tejateras —cerca de 120 participantes— pertenecientes a la Unión de Mujeres Productoras del Tejate comenzaron a montar sus puestos. Asimismo la explanada y calles aledañas del municipio se llenaron de puestos donde las tejateras preparan la bebida de “los dioses” y sus derivados, como nicuatole, galletas y nieve.
En ese municipio, localizado a 20 minutos de la capitalina se puede disfrutar de los exquisitos antojitos regionales como empanadas, memelitas y tamales.
Por otro lado, los asistentes pudieron observar el proceso del Tejate; desde la elaboración a base de cacao, rosita de cacao, coco o cacahuate.
Se Según datos proporcionados por el Presidente Municipal, Alberto Mateo García, el promedio de visitantes en el estado, tanto nacionales como internacionales, se estima entre los 40 y 43 mil personas, sin embargo, se desconoce la derrama económica que esto origina.
El Tejate es una bebida que debe tomarse muy fría; hay muchas formas para prepararla, para esto se requiere de maíz, cacao blanco, huesitos de mamey, flor de caco y azúcar al gusto.
Fuente: ADN Suereste
