Con el objetivo de lanzar las creaciones en café y chocolate de 40 pequeños productores nacionales, Fundación UNAM y PROEXPO realizarán los días sábado 4 y domingo 5 de febrero la quinta edición de “Café & Chocolate Fest”.
La expo estará abierta al público de forma gratuita de las 11:00 a las 20.00 horas durante el primer fin de semana de febrero del 2017, donde se podrá degustar café de grano, gourmet y orgánico con diferentes tuestes, así como un extenso surtido de chocolates, desde los tradicionales como el oscuro, el blanco o el amargo, hasta trufas de té verde con cacao en polvo, frambuesa, jamaica y cardamomo.
Cabe destacar que Fundación UNAM se ha dedicado a obtener recursos para fortalecer a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desde la docencia, la investigación y la difusión cultural; en 24 años, ha becado a más de 300 mil alumnos con excelencia académica y bajo ingreso económico familiar, y tan sólo en el 2016 entregó 77,815 respaldos a jóvenes talentosos con las Becas Manutención, Apoyo Nutricional y Becas de Movilidad.
Con la quinta edición de Café & Chocolate Fest, “productores nacionales del cacao y del café darán a conocer una gran variedad de productos, apoyando de forma simultánea a la educación de miles de universitarios”, apunta la Fundación UNAM.
Desde el Palacio de la Autonomía, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, ubicado en Lic. Primo de Verdad no.2, se presentaran innovadores productos como chocolates mezclados con frutos secos o naturales, flores comestibles y especies, así como chocolates artesanales y frutos frescos rellenos con quesos artesanales, como higo relleno de queso de cabra cubierto de chocolate.
También peras cambray rellenas de queso azul artesanal cubiertas en chocolate negro 80% cacao mexicano, o fresas del huerto con queso feta cubiertas de chocolate mexicano, malvaviscos caseros, postres, helados, pan y pasteles, además de bebidas tradicionales como el tascalate y chilate; desarrollados por Café Kapel, Tepecaf, Berakah Café, Cacep, Le Cameleon, Chocolates Cele, Braundy Chocolates, Delicias de Chiapas, Aromas de la tierra, Xocol-Art, La botica del cacao, Chocomoldes y Cacahua Chocolateria, entre otros pequeños productores.
Dentro del Café & Chocolate Fest también se realizará un “Programa de Conferencias y Catas” con información única sobre la elaboración, propiedades y beneficios del café y chocolate, se abordará el maridaje y se darán tips para la conservación de estos dos productos básicos en la dieta del mexicano, de gran importancia en la economía nacional e históricos dentro de nuestra cultura gastronómica.
Además ofrece la oportunidad de degustar y adquirir la gran variedad de productos que ofrece el mundo del café y el chocolate de la mano de los pequeños productores.
Fuente: Noticias MVS
