La próxima edición de Sigep, que tendrá lugar del 21 al 25 enero de 2023 en Rímini, aspira a seguir siendo un punto de encuentro internacional del helado artesano, pastelería, chocolate, panadería y café. El histórico salón volverá a convertirse en un completo escaparate donde se exhibirán ingredientes y productos, y las últimas novedades en tecnología y maquinaria. Además, en su 44ª convocatoria volverá a poner el foco en temas de sostenibilidad y ahorro energético, mobiliario y equipamiento, vitrinas y mostradores, y todo lo necesario para tener un packaging contemporáneo bajo el lema de la flexibilidad.
Sigep también es sinónimo de grandes competiciones internacionales que son plataforma de nuevos talentos. En el Dolce Arena se celebrarán los concursos Pastry Queen, dirigido a pasteleras de todo el mundo, y Junior World Pastry Championship en el que pueden participar jóvenes talentos menores de 25 años, así como la primera Gelato European Cup, fase de eliminación donde se escogerán a los equipos europeos que participarán en la Copa del Mundo de Heladería 2024. El Pastry Arena acogerá Italian Senior Championship e Italian Junior Pastry Championship, dos campeonatos que dan la oportunidad de ver las habilidades tanto de maestros pasteleros veteranos de Italia como de las nuevas generaciones. Por su parte, al Bakery Arena regresará el certamen internacional de panadería Bread in the City organizado por Club Richemont. También habrá espectáculo y sabor en el Choco Arena, con demostraciones y charlas de maestros chocolateros y expertos en cacao hablando sobre la historia y peculiaridades del chocolate.
Fuente: Pasteleria
