Las uvas pasa de California agregan sabor, aroma, textura y color a una amplia variedad de productos. Su dulzor natural permite reducir los niveles de azúcar de las formulaciones, y su alta capacidad de retención de agua ayuda a conservar la humedad en los productos horneados. En base a sus numerosos atributos, las Uvas Pasa […]
Dr. Daren Cornforth, Profesor de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, Utah StateUniversity, Logan, Utah. Las pasas son reconocidas como una buena fuente de antioxidantes dietéticos. La adición de pasta de pasas o extractos a la carne de res molida cocida, o de cerdo, a tan solo 1% a 2% del peso mejoró su sabor […]
