Waitrose & Partners, una compañía británica señaló al mezcal como la bebida más hot y la llamó “espirituoso de moda”, esto en su informe anual ‘Food & Drink Report’ donde periódicamente enlista los mejores productos internacionales. La reconocida cadena de supermercados, con sede en Berkshire, galardonó en su edición 2018-19 a dicho líquido por ser […]
La panificadora Grupo Bimbo invertirá este año entre 800 y 850 millones de dólares (mdd) en manufactura, distribución, innovación y sistemas, en los 32 países donde tienen presencia. El director de finanzas de la empresa, Diego Gaxiola, señaló que uno de los objetivos de este plan de inversiones 2018 es seguir creciendo en los mercados […]
Personalization and fragmentation are two of the biggest drivers of change in the food and health business. It’s been 20 years since the first “functional food” burst onto the American market, with the debut of rival spreads Benecol from Raisio, and Flora from Unilever, each boasting their clinically proven ability to lower cholesterol by 12% […]
Los primeros alimentos funcionales hicieron su aparición en el mercado de Estados Unidos hace 20 años, cuando en 1998 se lanzaron productos como Benecol o Flora, con la habilidad demostrada de reducir el colesterol, señaló la Oficina Comercial (Ocex) del Perú en Miami. En los últimos 20 años, los consumidores estadounidenses han mostrado su interés […]
Cada vez somos más seres humanos (y más longevos), y quizás llegue un punto en el que animales vertebrados y vegetales no nos aporten toda la proteína y nutrientes que necesitamos. ¿Una posible solución? Comer insectos, lo cual desde el 1 de enero de 2018 tiene nueva regulación en Europa. Esta idea de hecho ya […]
Kara Rosen, founder of the organic pressed juice and dairy-free nut milk brand, Plenish, reveals her predictions of the trends set to land in 2018. Go with your gut ‘Think of the gut as the finely tuned engine of a racing car. To get the fastest time on the track, you need the right fuel. […]
De acuerdo con el informe anual que publica Mintel, estas son las 6 tendencias que dominarán el sector de alimentos y bebidas en 2018. Transparencia. Si no sé cómo haces tus productos y de dónde vienen, no los compraré. Los consumidores quieren transparencia y saber cómo, cuándo, dónde y en qué condiciones se produce lo […]
La cadena estadounidense de supermercados Whole Foods y The Specialty Food Association, una asociación comercial formada por productores locales, importadores y empresarios, acaban de publicar sus informes anuales de las tendencias alimentarias que dominarán, según sus previsiones, en 2018. Amazon -dueño de Whole Foods- consultó a expertos globales, desde sommeliers hasta especialistas en carne, mientras […]
La firma de estudios de mercado Mintel ha dado a conocer las 5 tendencias que dominarán el sector del envasado alimentario de cara al 2018, a través de uno de sus informes. De acuerdo con la compañía, el envasado va a tener un papel fundamental para la reducción del desperdicio alimentario, y las marcas van […]
Consumers are looking to push their palettes further by trying flavors with unique flavor profiles and creation methods – that’s according to Synergy Flavors, a leading supplier of flavors, extracts and essences for the global food and beverage industry which is examining the hot new flavor trends for 2018. Flavors that have traditionally been used […]
Personalization and fragmentation are two of the biggest drivers of change in the food and health business. It’s been 20 years since the first “functional food” burst onto the American market, with the debut of rival spreads Benecol from Raisio, and Flora from Unilever, each boasting their clinically proven ability to lower cholesterol by 12% […]
Un riesgo menos en los platos. A partir del año entrante las grasas trans artificiales serán prohibidas en Canadá, luego de 12 años de que la medida fuera recomendada por la organización Heart & Stroke al gobierno federal. La ministra de Salud federal de ese país, Ginette Petitpas Taylor, fue la encargada de hacer el […]
En la Expo Alimentaria Food Show se acordaron ventas a mediano y corto plazo por más de 846 millones de dólares (mdd) y negocios para el 2018 por mil millones de dólares, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Al dar a conocer el balance de los resultados de la […]
Técnica produce cristales huecos que aumentan el estímulo sobre los receptores. Comenzará a aplicarse en 2018. Stefan Catsicas, jefe de tecnología de Nestlé, el mayor productor de alimentos empaquetados, reveló que la empresa está patentando una tecnología para reducir la cantidad de azúcar en sus chocolates de hasta un 40%, sacando los primeros productos a […]
