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Consumir carbohidratos con moderación aumenta la longevidad

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Minnesota y Harvard señala que comer estos alimentos con moderación podría aumentar tu longevidad. Comer carbohidratos de forma moderada podría ser saludable para tu cuerpo y hasta aumentaría tus años de vida, de acuerdo con un estudio publicado recientemente por investigadores de la Universidad de Minnesota, […]

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Desarrollan conservante para alimentos que mantiene su frescura por más tiempo

Investigadores de la Universidad Tecnológica de Nanyang han logrado producir flavonoides a partir de levaduras utilizadas por la industria alimentaria que tienen una capacidad de conservación más duradera que la de los conservantes sintéticos, mantiene la frescura y calidad de los alimentos en los que se aplica. Los flavonoides se perfilan como una alternativa al […]

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Incluir grillos en la alimentación podría mejorar las bacterias naturales en los intestinos

Los grillos contienen un tipo de fibra que beneficia la microbiota intestinal. Específicamente, comer grillos podría ayudar a mejorar las bacterias naturales en los intestinos (el microbioma) y reducir la inflamación en el cuerpo. En un pequeño ensayo piloto, el equipo del estudio dio a 20 voluntarios una dieta de insectos para el desayuno durante […]

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Detección de alergia al huevo: es posible gracias a biosensor 600 veces más eficaz

Las reacciones alérgicas al huevo en personas sensibles, sobre todo en niños, se producen en muchas ocasiones de forma accidental, debido a la contaminación cruzada de los alimentos y a las dificultades para interpretar el etiquetado. La detección de trazas de este alimento se puede realizar, a partir de ahora a concentraciones 610 veces inferiores […]

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Tendencias en el IFT: la comida se tecnifica

Quédese con una palabra: limpio. Porque ahí está el futuro de la alimentación. Ahora bien, la traducción del inglés clean puede dar lugar a engaño porque la tendencia no va tanto hacia la seguridad del consumidor (que también), como a la transparencia y la salud. La carne y las etiquetas, por ejemplo, serán más ‘limpias’ […]

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Se llevó a cabo Expo Agroalimentaria en Zacatecas

Con el fin de fortalecer relaciones empresariales entre productores locales, comercializadores y proveedores internacionales, se llevó a cabo la Expo Agroalimentaria Zacatecas 2018 Food Show, con sede en el Palacio de Convenciones, del 19 al 21 de julio. “Aquí, los productores tendrán la oportunidad de difundir y promover sus productos, ampliar sus redes comerciales, a […]

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Chayote híbrido, un anticancerígeno que ya es real

Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un híbrido de dos especies de chayotes silvestres mexicanos, que dio pie al surgimiento de un súper chayote, cuyo extracto crudo contiene un poderoso agente antitumoral y antineoplásico contra el cáncer, pero que es amable con las células normales. El investigador Edelmiro Santiago Osorio, quien […]