Pese a que solo son perjudiciales para los celiacos, cada vez es más habitual la presencia de productos sin gluten en las estanterías de los supermercados. Al calor de esta demanda, un grupo de investigación de la Universidad de Valladolid (España), ProcerealTech, trabaja en mejorar las propiedades nutricionales y el sabor de estas alternativas a […]
