Actualmente, podemos acceder a cualquier tipo de información de manera eficaz gracias a la tecnología, que llega las sociedades a una velocidad inusitada. La web y las redes sociales son importantes impulsoras de productos, noticias, ideas y tendencias, por lo que es vital para la industria conocer y medir las preferencias de los consumidores para […]
Ya lo dijo Winston Churchill al afirmar, en 1932, que “algún día salvaremos el absurdo de cultivar un pollo entero para comer sólo el pecho o el ala, cultivando estas partes por separado en un medio adecuado”. La revolución mundial de la ‘carne ética’ se aproxima. Lo que visionarios como Bill Gates (Microsoft), Sergey Brin […]
La mayoría de los productos son fabricados por las empresas pequeñas o familiares, con filosofías de comercio justo y cuidado al ambiente. Comida orgánica, sin gluten, sin azúcar añadida, sin grasas trans, sin conservadores… Los alimentos healthy se abren paso en el mercado mexicano con una generación de consumidores preocupados por su salud. Sin embargo, […]
La Expo Food Service Baja se realizará en esta ciudad los próximos días 7 y 8 de noviembre en el Word Trade Center Tijuana, con el propósito de ofertar productos alimentos y equipo a prestadores de servicios de Baja California. En conferencia de prensa, el director de la Expo, Fernando Villalobos Díaz informó que la […]
La medida busca reducir en un 20% el azúcar que viene en los alimentos envasados para año 2025. El Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York (DOHMH) anunció recientemente una iniciativa nacional para reducir en un 20% el azúcar que viene en los alimentos envasados para año 2025. La medida, conocida como ‘The […]
La bacteria Listeria monocytogenes, presente en una gran variedad de alimentos crudos y procesados, es causante de la listeriosis, una enfermedad que ha llegado a convertirse en un problema de salud pública y que, aunque es menos frecuente en humanos, afecta principalmente a personas mayores o con sistemas inmunológicos debilitados, embarazadas y recién nacidos. Un […]
El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y ProChile inauguraron en Santiago la “Enexpro LAC Flavors”, el encuentro de negociación del sector alimentario más grande de América Latina y el Caribe. En su versión 2018, la Enexpro LAC Flavors reunió a unos 450 productores de alimentos y bebidas de la región, informaron los organizadores. En este […]
El mercado de productos fermentados probióticos atisba crecimientos importantes en el horizonte. Así lo revela un informe de Lantern, que calcula que las ventas mundiales del sector crezcan en torno al 30% en los próximos seis años. De hecho, Global Market Insights estima que el mercado tendrá un valor de superior a los 55,000 millones […]
La exposición internacional WorldFood 2018, que tiene lugar en el recinto ferial Expocentre de Moscú del 17 al 20 de septiembre de 2018, cuenta con la participación de más de 1,500 empresas alimentarias nacionales e internacionales que exponen sus productos en pabellones que alcanzan en conjunto los 53,000 metros cuadrados. Entre los países de América […]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de convocar una nueva edición del Premio ‘Alimentos de España’, tal y como se viene haciendo desde 1987 en reconocimiento a los profesionales o entidades que contribuyen a impulsar este sector tan importante en la economía española. En esta ocasión se otorgará un Premio Alimentos de España […]
La edición número 22 del Americas Food and Beverage Show se llevará a cabo del 1 al 2 de octubre de 2018 en el Miami Beach Convention Center, Hall D, 1901 Convention Center Drive. Los proveedores, distribuidores, mercados y bodegas locales se encuentran entre las muchas pequeñas y medianas empresas que pueden beneficiarse del acceso […]
Jóvenes universitarias crean sistema que disminuye probabilidad de intoxicación. Estudiantes trujillanas de la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Privada del Norte (UPN) crearon un innovador sistema que elimina bacterias de alimentos a través de la radiación ultravioleta, disminuyendo la probabilidad de intoxicación. Según Ricardo Vejarano, director nacional de Investigación y Desarrollo en UPN, […]
La empresa mexicana CREID BIA desarrolló un secador solar de alimentos que optimiza la producción de legumbres, hortalizas y frutas al disminuir el costo energético y aprovecha al máximo los excedentes, que generalmente se consideran merma o desperdicio en la cosecha. La doctora Elizabeth Cortés Rodríguez es la fundadora de CREID BIA, empresa que produce […]
Alfa Editores Técnicos, empresa con 39 años de experiencia, ha procurado estar siempre presente en los eventos más destacados en la industria alimentaria; esta vez no fue la excepción al asistir al Taipei International 5 en 1 Food Show, el más grande en su tipo. El pasado 27 de junio, dio inicio exitosamente El Taipei […]
De un color rosa intenso, el extracto de las flores de Gomphrena globosa L. puede utilizarse como colorante para helados con la seguridad de no ser un aditivo tóxico, según una investigación en la que participa la Universidad Complutense de Madrid (UCM) (España). Su principal ventaja, recoge el estudio publicado en LWT-Food Science and Technology, […]
