El pasado 27 de agosto se realizó el conversatorio “El aporte de la agroindustria en la pandemia y el sector como motor para reactivar la economía del país” en Econexia, con el que se dio inicio al ecosistema de Agroindustria y Alimentos para dinamizar los mercados e intercambio de experiencias y conocimientos, apoyados en las […]
El Comité Organizador de ABASTUR 2020 anunció este martes que, como parte de su irrestricto compromiso a garantizar la mejor experiencia de negocios, y “con el fin de asegurar con éxito la interacción cara a cara que sabemos es más importante que nunca y porque siempre será nuestra prioridad el bienestar de nuestros clientes, asociados […]
drinktec se llevará a cabo del 4 al 8 de octubre de 2021 en Munich Messe München organizará el Salón Internacional del Automóvil (IAA) por primera vez en septiembre de 2021. Como resultado, drinktec está cambiando su calendario de eventos: la feria comercial líder mundial para la industria de bebidas y alimentos líquidos se realizará […]
En paralelo, organizarán Fresh Food Logistics Summit, un congreso monográfico organizado por la editora Alimarket el 20 de octubre en el recinto de Ifema. Fresh Food Logistics coincidirá además con Fruit Attraction 2020, certamen de referencia dedicado a las frutas y hortalizas, que le servirá para aprovechar las “sinergias” que se puedan generar, “teniendo identidad […]
Utilizar ultrasonido para optimizar el procesamiento de alimentos es parte del trabajo que realiza la doctora Edith Corona Jiménez, de la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP (México), quien recurre a esta tecnología acústica y a modelos matemáticos para mejorar procesos a nivel industrial. La técnica del ultrasonido, explica, consiste en la aplicación de […]
También los organismos vivos necesitan anticongelantes para sobrevivir en el frío intenso. Las plantas y animales que viven en climas fríos tienen proteínas naturales anticongelantes (AFPs) que impiden la formación del hielo y la cristalización de la materia del fluido orgánico. Sin ese anticongelante, la materia viva sufriría daños por heladas e incluso la muerte. […]
La ingesta de quercetina —previene el envejecimiento y regula la función del sistema inmunitario, controla la diabetes y elimina grasa, entre otras funciones—, un flavonoide presente en las frutas y las verduras, especialmente en la cebolla, puede reducir significativamente la presión arterial alta en pacientes que padecen enfermedades cardiovasculares, según han concluido en un estudio […]
Con la llegada del 2020 y el inicio de una nueva década, los expertos de la industria de alimentos ofrecen sus predicciones sobre cuáles serán las tendencias y qué productos influirán en el comportamiento de compra de los consumidores. Los estudios y análisis son tan variados como lo es la industria. Pero en algo que […]
Unió Nuts, SCCL en colaboración con Eurecat, realizaron un estudio para valorizar la piel de avellana, con el resultado de la obtención de una fibra antioxidante con propiedades beneficiosas sobre la microbiota intestinal. En el camino de la economía circular, resulta obligado el aprovechamiento de los subproductos resultantes de los procesos de elaboración de los […]
Los alimentos transgénicos siguen envueltos en una polémica que en muchos casos es más política y ética, que científica. En Filipinas se ha aprobado para el consumo el arroz dorado, un arroz transgénico que contiene vitamina A, capaz de prevenir enfermedades graves en los niños de los países pobres. Más allá de su seguridad, organizaciones […]
La comida muestra una instantánea bastante precisa del momento actual. Quizá resulte osado sugerir que la estética y las modas priman más que el poder nutricional de los alimentos, pero es innegable que estos dos factores han sido motor de cambio de lo que comemos. Ahora, más que nunca, se impone lo de la ‘comida […]
Fruit Logistica es la feria internacional más importante de producto fresco en Europa que tendrá lugar en Berlín entre los días 5 y 7 de febrero. La sostenibilidad será un tema central del Fruit Logistica Berlín 2020 Más de 3 200 expositores de 90 países tendrá este evento que acogerá las presentaciones de las últimas […]
Se utilizan ondas del sonido y temperaturas bajas a fin de no destruir sus nutrientes. Estudiantes e investigadora del Instituto Tecnológico de Morelia (ITM), “José María Morelos y Pavón”, y del Instituto Tecnológico de Tepic, elaboran néctar de zarzamora y surimi de pescado con la utilización de tecnologías emergentes, en específico: Termosonicación, para elaborar productos […]
La tecnología atiende las necesidades específicas de las personas y de la sociedad. Expertos y académicos internacionales participaron en el foro Mejores alimentos e innovación: tendencias industriales para 2020, organizado por Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), de Enoch Castellanos, y el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), dirigido por Bosco de la Vega. […]
Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, contará en su edición de 2020 con el nuevo espacio Alimentaria Trends, un punto de encuentro para las novedades y la innovación que nacen de la industria alimentaria. El salón, que ocupará 4 500 m2 y acogerá la participación de alrededor de 400 expositores, […]
