Eventos

Crean una bolsa ecológica que extiende el almacenamiento fresco de alimentos

Una bolsa ecológica hecha a partir de biopolímeros naturales es el producto que Bolsolution presentó a la competencia Santander X Award Chile 2021 (ex Ideas X) y que resultó ganadora en la categoría Launch. Los compuestos bioactivos de esta bolsa permiten que, además de ser compostable y biodegradable, los alimentos se mantengan frescos por más […]

Eventos

EXPO PACK 2022: Todo está listo para el encuentro más importante de envasado y procesamiento de América Latina

El evento de envasado y procesamiento más grande de América Latina, EXPO PACK 2022 está listo para regresar a Expo Santa Fe en la ciudad de México del 14 al 17 de junio. Este evento bienal de cuatro días reunirá a 700 compañías expositoras con los profesionales del envasado y procesamiento de más de 40 […]

Real California Milk

Almacenamiento y manejo

Cuando compre queso, asegúrese que el paquete esté perfectamente bien envuelto, hermético y sellado y observe que el queso en el interior luzca perfecto y sea atractivo. No compre ningún queso que luzca seco o sin color porque el paquete podría estar abierto. Con los quesos frescos, revise la fecha de vigencia del paquete. La […]

Alfa

Científicos potencian las propiedades de las fresas

En un reciente estudio, investigadores de Santa Fe (Argentina) lograron identificar condiciones óptimas de almacenamiento que podrían aumentar sus beneficios terapéuticos, incluyendo efectos antioxidantes, antiinflamatorios y cicatrizantes. El nuevo estudio fue publicado en la revista “Food Science and Nutrition”. Cuando los científicos almacenaron fresas en una atmósfera enriquecida en oxígeno y dióxido de carbono, no […]

Alfa

Diseñan método para alargar vida útil del jugo de toronja

En el marco de un proyecto del Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Vegetales (FaCENA-UNNE) se logró desarrollar un método continuo para evitar el crecimiento de microorganismos de deterioro y mantener las propiedades fisicoquímicas del jugo de toronja durante el almacenamiento refrigerado. Los jugos de toronja (Citrus paradisi, Macf) son producidos mundialmente debido […]