Un batido proteico con vitaminas, un kétchup con dátiles, una gama de platos preparados altos en proteínas o una tónica envasada en cristal de lunas de coche reciclado son algunos de los ganadores de los Premios Innoval 2024. Se trata de los galardones que reconocen los productos más innovadores del sector en Alimentaria & Hostelco, […]
Investigadores que esperan cambiar el nombre de una plaga marina a un alimento nutritivo desarrollaron el primer sistema de cultivo de gusanos de barco, al que rebautizarón almejas desnudas. Estas largas almejas blancas de agua salada son los bivalvos de más rápido crecimiento en el mundo y pueden medir hasta 30 centímetros de largo en sólo […]
Incrementar la producción de “alimentos azules”, derivados de animales, plantas y algas de entornos marinos, contribuye a mejorar la nutrición humana y la sostenibilidad de la industria alimentaria, según una colección de artículos publicados este miércoles en la revista científica “Nature”. Los estudios, dedicados a evaluar el potencial de las “comidas azules” ante los desafíos […]
