Especialistas del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), estudian las propiedades nutrimentales de dos granos originarios de América: el amaranto y la quinua. Con estos estudios, los científicos buscan desarrollar alimentos funcionales con beneficios para diferentes tipos de consumidores, con el […]
