La industria de alimentos y bebidas ha experimentado transformaciones significativas en las últimas décadas. Una de ellas, impulsada por la creciente demanda de alternativas “free from”; es decir, productos que carecen de ciertos ingredientes como gluten, lactosa, o azúcares añadidos. También conocidos como “libres de”, estos productos serán el tema rector del nuevo evento de […]
Tras un cabildeo firme de la industria de alimentos y bebidas envasados, la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, Estados Unidos) anunció una postergación indefinida del lanzamiento de nuevas etiquetas con información nutricional de los productos que tenía la intención de ayudar a los estadounidenses a comer de forma saludable. Se suponía que las etiquetas, […]
La Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (EFSA) establecerá en 2020 el valor diario de consumo de azúcar añadido recomendable y sus efectos sobre la salud. Los resultados de su estudio científico servirán de guía para los países miembros. La preocupación colectiva por las enormes cantidades de azúcar añadidos en alimentos industrializados ha […]
