Investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña (IBEC, España), junto con colaboradores del Max Planck for Intelligent Systems de Stuttgart (Alemania), han diseñado unos diminutos robots que pueden eliminar del agua las bacterias causantes de enfermedades, como la Escherichia coli. El estudio, publicado en la revista ‘ACS Applied Materials & Interfaces’, describe el desarrollo de […]
Etiqueta: bacterias
Nuevo Código Alimentario Argentino incluirá categorías de alimentos irradiados con gamma
¿Es posible conservar un bife de chorizo empaquetado al vacío, sin refrigeración, durante doce meses, sacarlo del envase y ponerlo a la parrilla? ¿O disfrutar de una hamburguesa bien jugosa sin riesgos de contraer una bacteria peligrosa, como la Escherichia coli O157 –responsable del síndrome urémico hemolítico–? Estas dos situaciones, hoy imposibles, pueden ser realidad […]
Bacteriófagos para el control de patógenos alimentarios
Los microorganismos patógenos están presentes en la vida cotidiana. En un gramo de tierra puede haber hasta 40 millones de células bacterianas y su diversidad es tal que se dice que 90 por ciento de las bacterias existentes no han sido descritas. En la actualidad, estos organismos unicelulares están convirtiéndose en una amenaza para el […]
Mejorando la salud consumiendo queso probiótico
Un equipo de científicos desarrolló este alimento probiótico con grandes beneficios para la salud: mejora las defensas, previene infecciones y hasta aminora alergias. La ciencia no para de generar avances relacionados con el mundo alimenticio y sus beneficios para la salud humana. Existen innumerables productos probióticos actualmente que aportan bacterias benéficas y actúan sobre la […]
Aprovechan residuos de caña y bacterias para crear biofertilizante
Los desechos agrícolas de la industria azucarera representan un peligro para el medio ambiente a consecuencia de su fácil combustión y tiempo de degradación, razón que impulsó al Instituto Tecnológico Superior de Tierra Blanca (ITSTB) —que forma parte del Tecnológico Nacional de México— a generar alternativas para el uso de los residuos agroindustriales de la […]
Almidón resistente atiende problemas del metabolismo de lípidos
Un estudio internacional con ratones muestra el efecto beneficioso del almidón resistente sobre la resistencia a insulina, incluso sin la mediación de las bacterias intestinales. Un estudio internacional con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, España), ha demostrado experimentalmente por primera vez que el efecto beneficioso del consumo de almidón resistente (un tipo […]
Demuestran capacidad de bacterias para transformar antioxidantes del jugo de naranja
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA, España), en el Centro Alameda del Obispo (Córdoba), y en colaboración con la Universidad de Lleida y la Universidad de California (EUA), han demostrado la capacidad de dos tipos de bacterias de transformar los antioxidantes presentes en el jugo de naranja. Concretamente, los expertos […]