La revista científica Nutrients ha publicado el primer Consenso Iberoamericano sobre edulcorantes “bajos en” o “sin calorías”, que clarifica el papel que desempeñan estos edulcorantes como sustitutos del azúcar y otros edulcorantes calóricos. El principal objetivo del documento, tal y como señala Lluís Serra-Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública, director del Instituto de […]
