“El principal reto de la industria de alimentación y bebidas es el cambio del modelo producir/consumir/tirar, que ya se está demostrando agotado”. Esa fue la contundente conclusión de Charo Saavedra, nature manager & carbon master dairy & water iberia en Danone, una de los cuatro ponentes de la jornada ‘Desafíos de las industrias de alimentación […]
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Estudian la respuesta de los consumidores ante la carne in vitro
El Institute for Technology Assessment and Systems Analysis (ITAS), del Karlsruhe Institute of Technology (Alemania), ha desarrollado una investigación en la que analizó si la denominada carne “in vitro” es una alternativa viable para los consumidores. En la actualidad, la producción de este tipo de carne es compleja y costosa, y tan sólo es posible […]
Ante cambio climático, trabajan en “chocolate de laboratorio”
El cambio climático pone en riesgo algunos cultivos. Los investigadores ya crean vegetales ‘in vitro’. Un mundo sin chocolate. Es el apocalíptico futuro que pintan algunas previsiones por culpa del cambio climático. Con el aumento de 2.5 grados de temperatura media de aquí a 2050 será imposible cultivarlo en la grandísima mayoría de terrenos que […]
Acuerdan México y países del Caribe garantizar seguridad alimentaria
México acordó con países del Caribe realizar acciones para contribuir a la erradicación del hambre, garantizar la seguridad alimentaria y, sobre todo, mitigar los efectos del cambio climático en el sector agroalimentario de la región. Así lo señaló la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) durante la clausura de los trabajos […]