Un proyecto financiado por la UE para convertir los desechos de pescado en alimentos nutritivos ha creado nuevos sabores hechos a partir de cadáveres y cabezas de pescado, así como procesos de tratamiento para mejorar el uso de la salmuera de pescado y aumentar la vida útil de los residuos secundarios. Los investigadores de la […]
En el camino hacia la descarbonización, la industria alimentaria busca reducir el uso de envases, hacerlos más sostenibles y promover su reciclaje ¿Qué sería de la industria alimentaria sin envases? Permiten transportar los alimentos y las bebidas de forma segura y conservar todas sus propiedades. Pero el impacto ambiental de latas, botellas de plástico o de vidrio […]
