Se espera que el producto llegue a los supermercados a comienzos de verano. El ingrediente utilizado es bajo en grasas saturadas y rico en fibra dietética Investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) han desarrollado un nuevo ingrediente de origen vegetal, cuyo aspecto y textura son […]
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CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE Y PROTEÍNA ANIMAL 2021
La Asociación Mexicana de Productores de Carne AMEG notifica: Con el gusto de saludarte de nuevo, sirva el presente para agradecer todo tu respaldo y apoyo para el Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal, que como bien sabes, se ha visto en la necesidad de mover la fecha de su realización en diversas […]
Proyecto para prolongar la vida útil de la carne y reducir el desperdicio alimentario
Nuestro nuevo proyecto investigará si los estándares existentes para evaluar la vida útil están en línea con las prácticas de producción actuales de carnes.
El consumo adecuado de carne roja puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
La carne roja tiene cada vez peor reputación, ya que diversos estudios han relacionado su consumo con enfermedades cardíacas y cáncer. Sin embargo, una nueva investigación señala que la carne magra puede ser buena para el corazón si la incluimos en dietas saludables. La carne de res magra puede ser tanto carne blanca como roja, […]
Propóleo atacaría bacterias para conservar carne de cerdo
La sustancia tiene la capacidad de incorporar compuestos activos con propiedades antioxidantes y antimicrobianas en empaques.
Hasta marzo México exportó casi 147 mil toneladas de carne (cerdo, res y pollo)
Durante el primer trimestre del año, la comercialización de cárnicos bovinos fue la única que experimentó reducción de 69,299 toneladas.
Investigadores mexicanos recuerdan las propiedades de la carne como fuente de proteínas
Ningún vegetal sustituye los beneficios ni de los nutrientes que trae el consumir carne roja.
En los dos primeros meses de 2021 China ha incrementado un 27.6% la importación de carne
De acuerdo con los datos de la Administración General de Aduanas de China (GACC), a lo largo de los meses de enero y febrero pasados, China importó 1.25 millones de t de carne, lo que supone un 27.6% más que en 2020. El valor de la carne importada creció en un 10.1%, hasta los 5,100 […]
¿Carne formada en el laboratorio para una alimentación cárnica más sostenible?
Cada vez hay más análisis sobre el uso de recursos naturales y el aumento de la población humana que alertan sobre el inmenso consumo de recursos que acarrea criar animales para luego matarlos y alimentar de su carne a la creciente población mundial. Las dietas vegetarianas o las veganas son un modo de asegurar una […]
Una empresa israelí presentó su primer bistec de costilla de “carne cultivada” con la textura y cualidades de un corte real
Una empresa israelí que fabrica alimentos cárnicos presentó su primer bisctec de costilla de “carne cultivada”, creada mediante una técnica que desarrollaron junto a socios de investigación del Instituto Tecnológico de Israel. La compañía “Aleph Farms”, para elaborar estos productos, utiliza la tecnología de bioimpresión en 3D: incuba células animales vivas en una matriz de […]
PorkExpo, evento para debatir sobre alimentos saludables en Estados Unidos
Se trata de abrir una nueva línea de debates sobre tecnologías para mejorar la cadena de producción de carne de cerdo, la más consumida hasta la fecha en todo el planeta. Así, United Pork America llevará a la mayor economía mundial su amplia experiencia en la organización de los congresos internacionales PorkExpo, eventos realizados en […]
Día Nacional del Pulque, ¡la bebida de los dioses!
El 7 de febrero se celebró el Día Nacional del Pulque, una fecha para brindar por una de las bebidas más antiguas de nuestro país. El pulque está representado en relieves prehispánicos del año 200 a.C., pero se desconoce su origen y época en que comenzó a ser consumido. Sin embargo, su presencia en nuestros […]
PepsiCo y Beyond Meat formarán una nueva empresa para desarrollar bocadillos a base de plantas
Las ventas de alimentos a base de plantas están en crecimiento y estas empresas lo quieren aprovechar. Por esta razón, PepsiCo y Beyond Meat dijeron que formarían una empresa conjunta para desarrollar y vender bocadillos y bebidas a base de proteínas vegetales. En tanto, las acciones de Beyond Meat, que en 2020 ganaron alrededor de […]
El consumo de carne de porcino sube más de un 8%
También la presencia de elaboradas de porcino registra un incremento cercano al 6% con más de 457,000 toneladas. El porcino representa el 30% del consumo total de carnes frescas y el 82% de la transformada puesta a disposición de los consumidores. El consumo de carne de cerdo fresca ha crecido un 8.31% en el periodo […]
La carne ‘salida’ del laboratorio para consumo ya es una realidad en Singapur
La empresa estadounidense Eat Just está trabajando con el fabricante local Food Innovation and Resource Center para hacer el pollo cultivado en laboratorio. Un fabricante de sustitutos de la carne y el huevo recibió la aprobación del gobierno de Singapur para vender su pollo creado en un laboratorio. La empresa estadounidense Eat Just creó el […]