Alfa

Agroproductores mexicanos logran ventas por 6.8 mdd en feria de EU

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), impulsó la participación de 20 agroempresas en la feria “NRA SHOW 2018” (National Restaurant Association), que se realizó en la ciudad de Chicago, Illinois, Estados Unidos, donde los productores nacionales lograron ventas por 6.8 millones de dólares. A través de la a través de […]

Alfa

Científicos chinos desarrollan el “detector de frescura” de alimentos

Investigadores de la Corporación de Ciencia e Industria Aeroespacial China (CASIC), el mayor fabricante de misiles del mundo, han desarrollado un aparato que permite medir el nivel de frescura de los alimentos, informó el diario oficial ‘China Daily’. El “detector de frescura”, como es llamado por los propios diseñadores, es un aparato electrónico de mano […]

Alfa

Sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos mediante aplicación de virus que se alimenta de bacterias

Científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA), lograron caracterizar unos virus que se alimentan de bacterias que son causantes de contaminar productos naturales de consumo humano, a fin de proteger y garantizar la sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos. Para facilitar su uso, los llamados bacteriófagos son sometidos a un […]

Alfa

Avanzan protocolos entre México y Bélgica para ampliar comercio de alimentos

El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, sostuvo una reunión de trabajo con el vice-primer ministro de Comercio de Bélgica, Kris Peters, a efecto de analizar temas bilaterales agroalimentarios entre México y el país europeo, particularmente en los rubros de sanidad e inocuidad. Lo anterior, con el objetivo […]

Alfa

La carne del futuro, de las plantas

Hampton Creek, compañía que popularizó su nombre gracias a sus condimentos a base de plantas y masas de galletas veganas, reveló que ha desarrollado en secreto la tecnología necesaria para producir carnes y pescados de laboratorio. “Para finales del próximo año tendremos algo en el mercado”, comentó Josh Tetrick, CEO de la compañía, al medio […]

Alfa

El ultrasonido de alta intensidad mejora la calidad de la carne

Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH), emplea ultrasonido de alta intensidad para mejorar la calidad de productos cárnicos. Productores ganaderos han buscado asesoría científica y vinculación empresa-academia para el mejoramiento de un producto alimenticio de tradición en Chihuahua, como lo es la carne. En ese sentido y con el objetivo […]

Alfa

Crema alimentaria de huitlacoche con proteínas, aminoácidos, ácidos grasos y minerales

Con el propósito de generar un producto nutritivo, de fácil consumo y agradable al paladar, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) juntaron las propiedades del huitlacoche, el amaranto y el elote en una crema con valor nutricional similar al de la carne, por lo que representa una alternativa para las personas que no incluyen este […]