Food Tech, es la Feria de Maquinarias, Tecnologías, Envases, Insumos y Servicios para la Industria Alimentaria, Canal Horeca y afines. Congrega a los empresarios, gerentes y profesionales de producción, calidad, logística, mantenimiento, proyectos e ingeniería industrial. Food Tech 2020, se desarrollará en un área de exhibición de más de 4000 m2 y se espera a […]
Etiqueta: cárnica
Desarrollan un método para diferenciar los cuatro principales serotipos de L. monocytogenes en industrias cárnicas
Un equipo de la Universidad de Extremadura ha publicado un trabajo en el que desarrollan un método de PCR cuantitativo en tiempo real cuádruplex único (qPCR) capaz de diferenciar los cuatro serotipos de L. monocytogenes más predominantes (1/2a, 1/2b, 1/2c y 4b) en muestras de plantas procesadoras de carne y productos cárnicos curados en seco […]