Plantea investigación de la UAT hacer panes y postres a base del insecto conocido como “Chiva del Encino”, una grilleta abundante en la zona centro de Tamaulipas. Debido a los resultados positivos de niveles de antioxidantes, presentes en la grilleta conocida como la “chiva del encino”, investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) realizan […]
A través de la línea de investigación relacionada con la entomofagia, expertos de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) desarrollan una serie de productos alimenticios con la meta de evaluar la incorporación de elementos químicos extraídos de insectos de la región. Al respecto, el Dr. Jorge Ariel Torres Castillo, especialista del Instituto de Ecología Aplicada […]
